蒸涼皮的做法

涼皮的做法有很多，一般分為大米麪皮和小麥麪皮兩大類，以下是小編為您整理的蒸涼皮的做法相關資料，歡迎閲讀！

食材

麪粉250g

清水看着加

榨菜碎

幹辣椒末

白芝麻

花生碎

黃瓜絲

油

小葱

生抽

陳醋

做法

1. 麪粉加清水揉成稍硬的糰子，再用清水洗面，把每次洗過面的水用大盆裝好，剩下的就是麪筋，上鍋蒸15分鐘，洗面水靜置6小時以後倒掉上層的清水，得到麪漿。

2. 取平盤 底抹薄油 倒入一勺攪勻的麪漿 上鍋蒸一兩分鐘 冒泡就可取出 晾涼

3. 蒸好的麪皮

4. 輕鬆取下

5. 很薄

6. 抹油疊好切成條

7. 切好的麪皮

8. 大蒜末 榨菜末 放油鍋炒熟 加辣椒末 出鍋 花生米入保鮮袋砸碎 黃瓜切絲 小葱切末 空碗放白芝麻和幹辣椒末 燒熱油倒入 再加上生抽和醋 就可以拌了

9. 成品

延伸閲讀：涼皮芝麻醬怎麼調好吃

1、複雜的方法

取適量芝麻醬，然後加水(最好加涼開水這樣夏天用不完的話不容易壞，直接加自來水也行)，用筷子朝一個方向攪動，開水一攪芝麻醬都散開了，這時繼續攪動，直到芝麻醬逐漸的又粘在了一起，攪動起來很費力，這時在適量加水，方法同前，如此三至五次，芝麻醬變成灰白色了，外觀像漿糊狀稀稠，就可以了。調兑芝麻醬的時候只要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話三十分鐘也調不好。

2、最方便的方法

你把涼皮調好了，超市直接由花生醬的，不要選甜味什麼的，直接選原味，用湯匙淋在涼皮上就行了，如果太稠，取出一點兑些温水，在淋上去。