重慶小吃蓮藕蘿蔔絲餅的做法

蘿蔔絲餅是以小麥麪粉、蘿蔔絲和雞蛋等材料製作的一種常州、重慶等風味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香。下面是其做法，一起來學習下吧：

　蓮藕蘿蔔絲餅的做法步驟

1. 準備好原材料。

2. 豬肉剁成肉末。

3. 香葱、大葱、生薑切成末。

4. 白蘿蔔用刨絲器刨成絲，然後鍋裏水燒開，放入蘿蔔絲再次煮開後撈出。

5. 白蘿蔔絲撈出，加入肉末、香葱末、大葱末、生薑末，將蓮藕也用刨絲器刨成絲加入。(蓮藕刨絲的時候斜着刨，這樣刨出來的絲很短小，比直接切丁更方便和均勻)

6. 加入糙米粉、燕麥粉拌勻，加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量鹽和香油，拌勻。(另外加一個雞蛋打入裏面也不錯哦)

7. 手上抹點油，做成圓餅狀。

8. 電餅鐺刷上適量油，放入餅煎到兩面黃即可。

9. 如果不需控油的，可以煎一會後在餅上再刷上少許油，煎得皮焦黃焦黃的.。

10. 成品圖。

小貼士

一、用菜籽油煎出來的顏色更漂亮，味道更香;

二、不要做太厚，薄一點易熟;

三、糙米粉和燕麥粉超市買不到，我是自己用破壁料理機打的，還可以根據自己的口感加其他五穀雜糧粉。