2017年公共營養師飲食營養功效：三七花

導語：三七花(Panax Tseng，又稱田七花)，原產於我國雲南省文山州，適應性強，分根繞藤力強。三七花為五加科人蔘屬植物三七花序的乾燥品，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分。

　　到底中草藥三七花的功效有哪些呢?

1.三七花可以很好的促進肝、腎、睾丸及血清中的蛋白質合成，對各器官組織的脱氧核糖核酸(dna)合成都是具有促進作用的。比較大的工作壓力和緊張的生活節奏，造成中年白領特別是女性辦公室工作人員免疫力也是會降低的，肝也是人體解除人體熱度的器官，由於工作壓力比較大就會造成了肝火旺從而脾氣暴躁的情況，特別容易引起便祕，便祕雖然不是什麼大病，但卻是十分痛苦的，而且可導致一些併發症，宿便堆積在腸道里，不斷產生各種毒氣、毒素，造成腸內環境惡化、腸胃功能紊亂、內分泌失調、新陳代謝紊亂、食慾及睡眠差、精神緊張的。

2、三七花還具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。大量的實驗顯示，三七總皂苷能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內膜斑塊的形成。

3、三七花能夠很好的促進各類血細胞分裂的生長、增加數目，促進骨髓細胞增殖和釋放過程，增加骨髓紅細胞的數量和活性，這樣就能夠達到促進造血的功能。經過實驗發現，三七花能夠很明顯的提高失血性貧血病理模型(大鼠和家兔)的血紅細胞數量，對失血性貧血都是具有比較好的治療作用。三七總皂苷除提高白鼠外周血中白細胞總數外，還能顯著提高巨噬細胞吞噬率，能夠很好的提高血液中淋巴細胞的百分比。

　　藥用價值

　　三七結構解剖

栽培或野生於山坡林陰下。每年6~8月間採摘曬乾，即為三七花。質脆易碎，氣微，味甘微苦，降血脂、降血壓、抗癌，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能。含有人蔘多種皂甙、平清熱肝、降壓功效、防治高血壓和咽炎。清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效。三七花總皂甙對中樞神經系統呈抑制作用，表現為鎮靜、安神功效。用於高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療。降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣。

(1)止血

三七有“止血神藥”之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強的止血作用，對不同動物，不同給藥途徑，不同製劑，均顯示明顯止血作用。麻醉大灌胃三七粉後，頸動脈血體外凝血時間和凝血酶原時間縮短。如事先結紮門靜脈，則止血作用消失，推測三七口服後，必需經肝臟代謝才能產生止血作用。三七注射液給家兔靜脈注射，可縮短凝血時間，凝血酶原時間和凝血酶時間，同時增加血小板數，提高血小板的粘附性。三七注射液腹腔注射，或三七溶液灌胃，均能使小鼠出血時間和凝血時間縮短。三七止血活性成分為三七氨酸。利用尾靜脈切斷法測定出血時間，三七氨酸溶液給小鼠腹腔注射，能使出血時間縮短，並可增加血小板數。用高分子右旋糖酐與凝血活酶聯合給家兔靜脈注射，可引起家兔肺間質及肺泡內有不同程度的出血，同時又有小血管及毛細血管內小血栓形成，造成出血與瘀血並存的病理模型。該模型動物用三七注射液治療後，肺出血顯著減輕，血栓也顯著減少，與三七止血而不留瘀的中藥理論極其相符。三七止血作用主要通過增加血小板數量、增強血小板功能實現。電子顯微鏡觀察發現，三七注射液能使體外實驗豚鼠的`血小板伸展偽足，變形，聚集，並使血小板膜破壞和部分溶解，產生血小板脱顆粒等分泌反應，從而誘導血小板釋放ADP、血小板凝血因子Ⅲ和Ca++等止血活性物質，發揮止血作用。三七的止血作用還與收縮局部血管、增加血液中凝血酶含量有關。三七氨酸加熱易被破壞，故三七止血宜生用。

　　(2)抗血栓

三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人蔘三醇苷Rg1。三七總皂苷(PNS)於大鼠體外或家兔體內，均能顯著抑制膠原、ADP誘導的血小板聚集。大鼠靜脈給藥能抑制實驗性血栓的形成。在凝血酶誘發的大鼠彌散性血管內凝血(DIC)模型，靜脈注射Rg1能顯著抑制血小板的減少和纖維蛋白降解產物(FDP)的增加，表明具有抗DIC，減少凝血因子消耗的作用。高黏血癥或(和)高脂血症的病人服用生三七粉可顯著降低血漿纖維蛋白原的含量。三七抑制凝血酶誘導的從纖維蛋白原至纖維蛋白的轉化，並能激活尿激酶，促進纖維蛋白的溶解。

以上作用表明，三七抗血栓形成作用環節包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。

三七能提高血小板內cAMP的含量，減少血栓素A2的合成，抑制Ca++、5-HT等促血小板聚集的活性物質釋放，發揮抗血小板聚集作用。有資料表明，家兔靜脈注射或喂飼PNS每日200mg/kg，需連續20天才出現明顯的抗血小板聚集作用，提示臨牀用三七治療血栓性疾病起效較緩慢。

　　(3)促進造血

三七“祛瘀生新”，現代研究證實三七具有補血作用。經60CO-γ射線照射小鼠，PNS腹腔連續注射6天，對多能造血幹細胞的增殖具有明顯的促進作用，脾結節中，粒、紅二系細胞有絲分裂活躍，脾臟重量增加。對環磷酰胺引起的小鼠白細胞減少，PNS也有促進恢復作用。在大鼠急性失血性貧血，三七注射液可顯著促進紅細胞、網織紅細胞、血紅蛋白的恢復。

　　(4)心血管系統

三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統具有廣泛的藥理活性。對心臟的影響PNS給麻醉貓或大靜脈注射，使左心室內壓(LVP)、左心室內壓最大上升速率(dp/dtmax)顯著降低，達峯值所用時間(t-dp/dtmax)顯著延長，心率減慢，外周血管總阻力及血壓顯著下降，但心輸出量(CO)、心臟指數、心搏指數不下降或有增加。

以上顯示PNS具有降低心肌收縮力，減慢心率，擴張外用血管，降低外周阻力的作用。從PNS中去掉1，剩餘的部分(RX)大鼠靜脈注射，對血流動力學的影響與上述相似。PNS能拮抗 CaC12 引起的豚鼠離體心肌收縮力和收縮頻率的增加，縮短動作電位平台期，表明具有鈣通道阻滯作用。

對血管血壓的影響：

三七及PNS對犬、貓、家兔、自發性高血壓大鼠等多種動物具有降血壓作用，尤以降低舒張壓作用明顯。PNS對不同部位血管具有選擇性擴張作用，對犬動脈，如胸主動脈、肺動脈擴張作用弱，而對腎動脈、腸繫膜動脈、門靜脈、下腔靜脈等小動脈和靜脈擴張作用強，並能顯著降低冠脈阻力(CR)，增加冠脈血流量(CBF)。PNS作用比單體強，Rbl的作用大於Rg1。三七擴血管、降血壓作用主要與阻Ca++內流有關。PNS能特異性地阻斷血管平滑肌上受體依賴性鈣通道(ROC)，減少Ca++的內流，也能明顯減少去甲腎上腺素引起的Ca++內流。

抗心肌缺血：

三七、三七總黃酮及三七絨根提取物能對抗腦垂體後葉素引起的家兔急性心肌缺血所致的T波升高。對實驗性急性心肌梗死犬，三七注射液可顯著減輕心電圖ST段的偏移和病理性 Q波的出現。在家兔冠脈結紮致急性心肌缺血實驗中,PNS於結紮前與再灌注5分鐘靜脈注射，可顯著改善缺血ECG，縮小心肌梗死麪積。對大鼠冠脈結紮後再灌注引起的心肌缺血，PNS能劑量依賴性地縮小梗死範圍，抑制血清中磷酸肌酸激酶(CPK)的進一步升高。

　　PNS抗心肌缺血作用機理為：

①擴張冠脈，促進實驗性心肌梗死區側支循環的形成，增加冠脈血流量，改善心肌血氧供應; ②抑制心肌收縮力，減慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量; ③抗脂質過氧化，提高超氧化物歧化酶(SOD)活力，減少丙二醛(MDA)的生成; ④提高耐缺氧能力，明顯延長小鼠在常壓缺氧條件下的存活時間。

抗腦缺血 PNS靜脈注射可明顯擴張麻醉小鼠軟腦膜微血管，加快血流速度，增加局部血流量。對家兔雙側頸總動脈及股動脈快速放血後造成不完全性腦缺血，PNS靜脈注射，能顯著緩解因缺血所致的腦電波低平，顯著降低大腦皮層組織水、鈉、鈣含量及腦靜脈血中CPK和LDH的活性，減輕大腦皮層組織結構損傷。三七抗腦缺血作用，除與擴張腦血管，增加局部血流量有關外，尚與延緩缺血組織ATP的分解，改善能量代謝，以及抑制脂質過氧化，提高腦組織中SOD活性，清除氧自由基等作用有關。

抗心律失常 PNS對哇巴因、毒毛花苷K所致的犬心律失常，可顯著提高竇性心律恢復率，縮短恢復竇性心律所需的時間，延長竇性心律持續的時間;對烏頭鹼誘發的大鼠心律失常，能顯著延長出現心律失常的潛伏期，縮短心律失常持續的時間;對BaC12誘發的大鼠心動過速，可使其恢復竇性心律;對氯仿誘發的小鼠室顫，可顯著降低其發生率。三七二醇苷(PDS)、三七三醇苷(PTS)對烏頭鹼、BaC12誘發的大鼠心律失常，對結紮大鼠冠脈誘發的心律失常，均有明顯的對抗作用。IqS也能縮短腎上腺素誘發的家兔心律失常的持續時間，減輕大鼠心肌缺血再灌注誘發的心律失常。

PNS、PTS、PDS抗心律失常作用機理包括：

降低自律性;減慢傳導;延長動作電位時程(APD)和有效不應期(ERP)，消除折返激動;阻滯慢鈣通道，使慢內向電流(Isi)峯值顯著降低。

PTS 與乙胺碘呋酮的電生理特點相似，主要是通過延長APD及ERP，阻斷早搏的衝動傳導而抗心律失常。

抗動脈粥樣硬化 PNS腹腔注射8周，能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化兔動脈內膜斑塊的形成，其機制可能是PNS升高動脈壁前列腺素I2含量，降低血小板血栓素A2含量，從而糾正前列腺素I2-血栓素A2之間的失衡，穩定血管內環境。三七甲醇提取物對喂飼高膽固醇食物的雄性大鼠，能抑制β-脂蛋白、總脂、磷脂及遊離脂肪酸的升高，且呈量效關係。

　　(5)抗炎

PNS對組胺、醋酸、二甲苯、5-羥色胺，緩激肽等引起的毛細血管通透性升高具有明顯的抑制作用。對蛋清、甲醛、右旋糖酐、5-羥色胺、角叉萊膠引起的大鼠足跖腫脹，巴豆油和二甲苯所致的小鼠耳腫脹均有顯著的抑制作用。對大鼠棉球肉芽腫的形成也有明顯的抑制作用。

抗炎的主要有效成分為皂苷，以人蔘二醇皂苷為主。

抗炎作用與垂體-腎上腺系統有一定的關係，PNS能使大鼠腎上腺中維生素C含量下降，豚鼠腹腔注射 PNS，血漿中皮質類固醇濃度升高。但對摘除腎上腺的大鼠仍有明顯的抗炎作用，説明PNS的抗炎作用不完全依賴於垂體-腎上腺系統。

(6)保肝

三七具有抗肝損傷作用。PNS可顯著降低CCl4肝損傷小鼠血清ALT活性。甲醇提取物對CCl4.D一半乳糖胺引起的大鼠肝損傷，能顯著降低大鼠血清中AST及乳酸脱氫酶(LDH)活性，使肝細胞變性壞死減輕。三七也具有抗肝纖維化作用，對二甲基亞硝胺中毒大鼠肝損傷，以三七粉治療4周，使肝細胞變性壞死減輕，肝細胞間膠原纖維減少。對CCl4中毒肝纖維化大鼠，在給CCl4造型的同時，口服三七粉進行防治9周，可減輕肝臟脂肪變性、炎症細胞浸潤、肝細胞變性壞死。減少成纖維細胞和膠原的增生。三七具有一定的利膽作用，三七注射液對a-異硫氰酸萘酯引起的家兔肝內阻塞性黃疸具有顯著降低血清膽紅素，促進膽汁分泌作用。三七促進肝臟蛋白質合成，增加3H-TdR對受損肝臟DNA的摻入速率，增加3H-亮氨酸對肝臟蛋白質的摻入速率。

　　(7)抗腫瘤

人蔘皂苷Rh1對離體肝癌細胞有抑制作用。人蔘皂苷Rh可抑制小鼠黑色素瘤(B16)的生長，作用呈濃度依賴關係。三七皂苷在與刀豆蛋白(ConA)或植物血凝素(PHA)同時存在時，其誘導的小鼠脾細胞具有較強的抗瘤活性，可能是PNS增強了被激活的免疫細胞的殺傷能力。

　　(8)鎮痛

三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮痛作用。對小鼠扭體法、熱板法及大鼠光輻射甩尾法等多種疼痛模型有鎮痛作用。鎮痛有效成分為人蔘二醇皂苷。

一：身體屬於虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花葯性屬於涼性對虛寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，所以感冒期間不建議飲用。

二：女性月經期間最好不要用，月經期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調用三七花就可以活血化瘀調理月經了。

三：涼感冒期間不要用，也是因為三七花涼性有加重涼感的作用。

四：孕婦，儘量不要使用任何三七產品，包括三七花，三七，三七粉等，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，但產後補血三七就是極品了。