精鹽的營養價值

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精鹽的屬性

1、科屬

精鹽是一種加工鹽。

2、產地

全國各地均有生產銷售。

3、別名

細鹽、加工鹽。

4、簡介

精鹽一般指細鹽。細鹽也叫加工鹽或精鹽,精鹽,也就是精製鹽,是以地下天然滷水、巖鹽水溶開採得到的滷水和溶解粗鹽製成的滷水為原料,用化學方法除去其中的可溶性雜質,澄清後,再經蒸發、結晶、脱水、乾燥、篩分而成。每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡,同時鹽是鹹味的載體,是調味品中用得最多的,號稱“百味之祖(王)”。

精鹽是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工後有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意製出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。細鹽是大粒鹽經過加工的鹽,形態系片狀,形態小。食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用,如食物經過消化變為可溶體後,必須有足夠的濃度,才能經過各種細胞滲透到血液中,使其中的養分送到人體各個組織。通常細鹽中含氯化鈉在96%以上。

5、圖片

精鹽的營養價值、吃精鹽的.好處

精鹽味鹹、性寒,入胃、腎、大腸、小腸經。有補心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效。主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等症。每100克精鹽含鎂(毫克)2.00、鈣(毫克)22.00、鐵(毫克)1.00、鋅(毫克)0.24、銅(毫克)0.14、錳(毫克)0.29、鉀(毫克)14.00、鈉(毫克)39311.00、硒(微克)1.00。

1、食鹽調味,能解膩提鮮,祛除腥羶之味,使食物保持原料的本味。

2、鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。

3、用來清洗創傷可以防止感染。

4、撒在食物上可以短期保鮮,用來醃製食物還能防變質。

5、用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢,使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感,可以促進全身皮膚的新陳代謝,防治某些皮膚病,起到較好的自我保健作用。

吃精鹽的最佳時間

鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，一年四季均可食用。

精鹽的選購方法

感官鑑別食鹽的顏色時,應將樣品在白絕上撒一薄層,仔細觀察其顏色。

良質食鹽——顏色潔白。

次質食鹽——呈灰白色或淡黃色。

劣質食鹽——呈暗灰色或黃褐色。