説茶的常識性術語-關於茶的知識

成語或者術語最大的妙處就是不用描述具體的內容，簡簡單單的三兩個字，你就能領會傳遞的全部內涵。下面，小編為大家分享説茶的常識性術語，希望對大家有所幫助!

　　生津

指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的湧出

　　收斂性

品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現

　　甘韻、甜質

是甘於甜的表達方式

　　水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利

　　層次感

層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺

　　喉韻

品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉

　　茶性

口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容

　　茶質

湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底藴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”來表達

　　香氣

鮮葉在製作工藝中產生，分為揚、平、沉等

　　苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現

　　回甘

指苦味在口中轉化消失過程中產生的甜

　　飽滿

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感