陝西油潑面的做法

油潑面是傳統特色麪食之一，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代。下面，就和小編一起來看一看陝西油潑面的做法，希望對大家有幫助！

原料：

寬生面100克。

配料：

包菜適量(或自己喜歡的其它蔬菜都可)。

調料：

山茶油約40毫升、蒜末、葱末各適量、生抽2大匙、陳醋2大匙、芝麻油0.5小匙、油辣辣一小匙(可用辣椒麪代替)、白糖0.5小匙、鹽適量。

做法：

經驗分享：

1、麪條可以自己做,也可像我一樣買現成的..當然要選用這種比較粗的生面.太細的麪條用熱油潑進去之後容易軟爛,口感不好。

2、如果沒有油辣椒,也可用辣椒麪:將辣椒麪撒在最上面,將熱油潑在上面即可。

3、如果沒有山茶油,用其它的油也可。

4、煮好的麪條不需過冷水.但是將麪條煮好之後不要晾放太久,以免麪條粘連在一起。

5、步驟7中,我覺得將蒜末與薑末先放入涼油中慢慢加熱比將油燒熱後再放要香哦。