韓國泡菜的做法步驟

導語：韓國泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為韓國鹹菜。下面是其正宗的做法，一起來學習下吧：

主料

大白菜1500克 蘋果1個

梨1個

　輔料

辣椒麪150克 姜50克

蒜50克 鹽50克

糯米粉50克

　韓國泡菜的做法步驟

1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開

2. 在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時(醃製時間與放入的鹽多少來定，醃至大白菜軟為止)

3. 蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁

4. 姜、蒜切末

5. 小鍋內倒入糯米粉

6. 倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

7. 糯米糊放涼後，加入辣椒麪、薑末、蒜末、攪拌均勻

8. 醃好的`白菜，擠去水分

9. 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

10. 將泡菜放入無油、無水的密封容器裏，再放入冰箱，發酵3-5天即可

小貼士

1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衞生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激

2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裏有異味

3、放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠一些，發酵之後味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用麪粉代替。