韓式泡菜海鮮鍋的正宗做法
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韓式泡菜海鮮鍋是一道由蛤蜊、豆腐、蟹味菇等食材製成的美食。下面是小編分享的韓式泡菜海鮮鍋的正宗做法,歡迎大家閲讀!
做韓式泡菜海鮮鍋所需食材:
主料:泡菜100g,蛤蜊200g,明蝦150g,蘑菇3個,西葫蘆半個,豆腐半塊,蒜末1瓣
輔料:鹽適量,雞精適量,黃豆醬2湯勺,韓式辣醬1-2湯匙
韓式泡菜海鮮鍋的做法步驟:
1. 所有食材清洗乾淨,蝦剪去蝦鬚;西葫蘆切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末;鍋中放適量水燒開後放入蛤蜊氽燙殼微微張開,撈出蛤蜊,保留原湯(等下用來燒湯會很鮮美)
2. 取一炒鍋,放油燒熱,爆香蒜蓉,接着放入泡菜翻炒約1分鐘,倒入剛才氽蛤蜊的'原湯,放入蘑菇燒開;燒開後放入豆腐,小心的翻動以免豆腐碎掉,調入2湯匙黃豆醬,1湯匙左右韓式辣醬(不喜吃辣可以不放,量隨自己口味增減),再嚐嚐鹹淡,適當放鹽。
3. 鍋中再次煮沸後,放入明蝦及西葫蘆煮約1分鐘,臨出鍋前調少許雞精提鮮,把氽燙好的蛤蜊放入鍋中一起煮開即可。