怎樣用法壓壺做出好咖啡
來源：文萃谷 2.45W
如何在家用法壓壺正確又方便的做一杯好咖啡,以下是小編搜索整理壓壺製作咖啡的方法，歡迎大家閲讀!
一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所選用的粉水比例為1:16，如果喜歡SCAA標準的朋友可以把它改為1:18，這樣的改動會使咖啡的濃度有所下降。即：如果向法壓壺中注入500ml的水，那麼咖啡豆的使用量為32克或28克。
二、研磨，我們將咖啡豆研磨至很粗砂糖的顆粒，這樣研磨程度的選擇是因為法壓壺浸泡萃取的時間較長，如果研磨的較細，勢必將減少浸泡萃取的時間，否則咖啡粉中的固體可溶解物質將被過多的抽出，我們稱之為過度萃取。
三、浸泡萃取時間，豆叔咖啡烘焙工坊建議是4分鐘。
四、水温，我們使用的是92攝氏度的水。
以上四個參數被固定下來後，我們建議的`製作方法如下：
1、將粗研磨的咖啡粉倒入清潔的法壓壺內;
1、將粗研磨的咖啡粉倒入清潔的法壓壺內;
2、按照分量的16倍或18倍注入92度的水;
2、按照分量的16倍或18倍注入92度的水;
3、注水後攪拌一次，使咖啡粉與水充分融合，計時4分鐘，整個過程中壓濾賽網至於法壓壺頂端，濾網不接觸咖啡粉;
3、注水後攪拌一次，使咖啡粉與水充分融合，計時4分鐘，整個過程中壓濾賽網至於法壓壺頂端，濾網不接觸咖啡粉;
4、四分鐘後緩慢持續穩定的將濾網從法壓壺上方推到底即可。
4、四分鐘後緩慢持續穩定的將濾網從法壓壺上方推到底即可。
法壓壺製作咖啡是一個只比速溶多一步的製作方法。如果按照建議的參數去製作，那麼萃取出的咖啡是符合精品咖啡金盃萃取原則的，如果你所製作的咖啡是coe85分以上的原產地精品咖啡，那麼你用這樣簡單方式所作出的咖啡，是名副其實的精品咖啡，整個過程非常的簡單。
