煎燜內酯豆腐的做法

導語：內酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衞生。下面是煎燜內酯豆腐的做法，一起來學習下吧;

　煎燜內酯豆腐食材介紹

主料：

內酯豆腐(三條)

輔料：

油(適量) 鹽(適量) 葱花(適量) 薑蓉(適量) 蒜蓉(適量) 生抽(適量)蠔油(適量) 生粉(適量)糖(適量)

煎燜內酯豆腐的做法步驟:

1.內酯豆腐

2.葱薑蒜備料

3.豆腐切厚片

4.熱油鍋下豆腐入鍋煎小火慢煎

5.煎至一面微黃下蒜蓉，薑蓉入鍋接着煎

6.蠔油，生抽，糖，水調汁

7.倒入煎的差不多的豆腐中，大火煮滾，中小火燜

8.燜差不多時給一點生粉水收汁

9.給鹽，雞精調味出鍋

10.成品

小貼士：

這個菜調料汁已經比較有味道了，適當的給一點點鹽就行，切記不要給太多鹽。