羅定雞球的做法
來源：文萃谷 2.04W
羅定雞球是廣東羅定的傳統風味名菜，屬於粵菜系。下面就來和小編一起看看羅定雞球的`做法吧。
羅定雞球製作方法：
主料：
雞胸脯肉300克洋葱（白皮）110克
調料：
大葱10克姜2克大蒜（白皮）3克豆豉40克植物油50克味精4克醬油15克芡粉10克玉米麪（黃）5克蠔油10克白砂糖5克鹽2克
烹飪步驟：
1.雞肉切成5釐米*0.5釐米的塊狀，加味精2克、醬油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均勻，醃漬四五分鐘，備用；洋葱頭稍拍；葱切段；蒜頭切碎。
2.炒鍋燒熱，倒入50克油以大火燒開後，放入洋葱，轉中火炸至四五分熟，加雞塊攤於鍋中，再加葱、蒜頭、姜、豆豉炒4分鐘，然後加鹽2克、味精2克、醬油5克，蠔油10克，糖5克，清水3克，蓋鍋以慢火燜5分鐘，即做成這道帶有豆豉香的佳餚。
營養成份（僅供參考）：
能量644.12（千焦）
蛋白質72.39（克）
脂肪16.57（克）
碳水化合物54.96（克）
葉酸20.64（微克）
膳食纖維4.06（克）
膽固醇246（毫克）
維生素A53.46（微克）
維生素B60.02（毫克）
維生素B120（毫克）
維生素C9.39（毫克）
維生素D0（毫克）
維生素E17.17（毫克）
維生素K0（毫克）
胡蘿蔔素34.7（微克）
泛酸0（毫克）
核黃素0.49（毫克）
硫胺素0.27（毫克）
生物素0（毫克）
煙酸33.34（毫克）
鈣74.85（毫克）
磷752.07（毫克）
鉀1552.95（毫克）
鈉2192.97（毫克）
碘1.68（微克）
鎂213.88（毫克）
鐵5.83（毫克）
鋅3.01（毫克）
硒34.9（微克）
銅0.69（毫克）
錳1.77（毫克）
