沙縣小吃沙縣拌麪的簡易做法

沙縣小吃裏面比較有名的就是沙縣的拌麪了。那麼，大家知道沙縣小吃的拌麪是怎麼做的嗎，怎麼做拌麪更好吃美味呢?下面一起和小編了解一下沙縣小吃的沙縣拌麪的`做法吧!

　　沙縣拌麪

沙縣拌麪是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麪條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精(雞精)，香油，醋，蒜泥適量。

　　飄香拌麪的做法

1、把麪條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈到碗裏。

2、將青菜放在麪條上。調好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入麪條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。

　　花生醬拌麪

原料：麪條適量

調料：鹽、醬油、花生醬適量

　　做法：

1、碗裏放入適量花生醬;

2、繼續在碗裏調入適量醬油、鹽;如果家裏有豬油的親，放點豬油進去，更好吃哦;

3、調入温開水，將花生醬化開;

4、鍋裏注入清水，燒開後，放麪條進去煮;

5、煮好的面撈起來，不用過涼水;

6、迅速放入化開的花生醬，攪拌均勻，動作要快，防止麪條粘連在一起，食用時可以撒點葱花。

　　香辣涼拌麪

主料：(一人份)自制雞蛋麪150克。

配菜：捲心菜，醬牛肉。

調味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣涼拌麪的做法

1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;

2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調味料拌勻，即成味汁;

3.捲心菜切絲，牛肉切片;

4.燒水，煮麪，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調好的味料就可以開吃了。