大學聯考考前有哪些科學的營養食譜

大學聯考在即，考生壓力增大，家長也跟着着急上火，因此考生家長就想知道有哪些科學的營養食譜。以下是本站小編為你整理的大學聯考考前有哪些科學的營養食譜的相關內容，希望能幫到你。

增食慾：

香菇黃燜雞

原料：三黃雞500克，幹香菇5朵，葱2根，姜5片，蒜蓉3勺，紅糖20克，醬油45毫升，鹽5克，料酒15毫升。

做法：雞洗淨後，斬成長約5釐米，寬3釐米的大塊備用;炒鍋燒至3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊炒至出水，然後將血水倒掉不用;雞肉變白，開始炒出油時，淋入料酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜蓉，炒到醬料出香味，放葱、姜翻炒均勻，然後將炒好的雞肉放入湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面，放入幹香菇，燉30分鐘，加鹽調味，燉至雞肉熟爛即可出鍋。

營養點評：這道燉菜營養豐富，脂肪含量低，味道濃郁，可以增進食慾，搭配紅小豆米飯、炒蔬菜、魚湯一起食用營養更全面。

助眠解心慌：

海蔘粥

原料：海蔘15克，大米60克，葱、姜、鹽各適量。

做法：將海蔘先泡發，然後洗淨切成小塊，將大米洗淨，倒入鍋內，加入洗好的海蔘、葱、姜、鹽及適量的水，熬煮成粥，早餐食用，考前常食。

營養點評：滋陰養血，清瀉虛火。海蔘粥適用於心煩、心慌、頭暈、眼乾澀、皮膚偏幹、失眠的考生。

補腦養腦：

胡蘿蔔熘豬肝

原料：豬肝200克，胡蘿蔔1根，姜、鹽、雞精、油、醬油、料酒、水澱粉少許。

做法：豬肝洗淨後，最好放清水裏浸泡半個小時以上。然後切片，再用清水反覆清洗幾遍， 這樣處理過才能清除豬肝因代謝產生的毒素;處理過的豬肝放鹽、醬油、料酒、水澱粉拌勻醃10分鐘;胡蘿蔔切片，油燒熱後，把姜爆香，然後把豬肝倒進劃散，炒到斷生，盛起備用;另起鍋把油燒熱後，倒入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘後，把炒過的豬肝倒入同炒，放鹽、雞精調味即可出鍋。

營養點評：這道菜富含穀氨酸、甘氨酸、卵磷脂、膽鹼，可補充大腦的營養，提大學聯考生反應能力、記憶力。

改善記憶力：

核桃枸杞山楂湯

原料：核桃仁500克，枸杞子、山楂各30克，菊花12克，白糖適量。

做法：將核桃仁洗淨後，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋，調勻;山楂、菊花、枸杞子洗淨後，水煎兩次，去渣取汁1000毫升;將山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶飲，連服。

營養點評：很多考生考前容易產生焦慮、緊張、煩躁、失眠、記憶力下降等症狀。這道藥膳湯有利於改善記憶力和睡眠不足的現象。

建議一：學生及家長近段時間食譜切忌大變。一般考試前一週不要隨意改變平時的飲食習慣，不要食用平時考生沒有吃過的新食物。因為新食物平日沒吃過，可能存在過敏、不耐受、胃腸不適等問題。突然改變日常飲食結構，反而會讓孩子不習慣，增加心理負擔，不利於臨場發揮。

建議二：避免“新奇特”食物。考生家長不要給孩子選擇“新奇特”食物，以免引起食物過敏。家長要牢記孩子的過敏菜單，比如説，菠蘿、蝦這些本來是很普通的食物，但是有些孩子會過敏，家長就要記住不要在大學聯考期間讓孩子吃這些東西。

建議三：不要盲目服用保健品。一些保健品所標明的營養成分雖然很好，但未必都存在，即使存在，由於每個孩子的體質不同，服用後也可能不吸收、不適應，導致腹瀉、過敏等症狀，甚至傷害肝腎。

建議四：適度喝水能緩解緊張。趙春曉特別提醒考生，在考試期間要記得帶水進入考場，一來現在天氣炎熱，隨時都需要補水，二來在緊張的時候，喝水還能起到緩解緊張的作用。最好多喝白開水，充足的水分可確保血液循環順暢，維持正常的新陳代謝。