只用純牛奶怎麼做雪糕

雪糕是一種很常見的東西，也是需要人們去好好做的。那麼，只用純牛奶怎麼做雪糕呢？下面大家就隨小編一起去了解一下吧！

做法

準備材料

將材料倒入鍋內

要充分混合攪拌均勻不能有結塊，開中火邊加熱邊不停攪拌,以防粘鍋,開始很稀有大泡

隨着不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好，小火加熱繼續攪拌10幾秒，感覺很稠了，關火，冷卻

雪糕模具消毒並瀝乾水份

待雪糕糊完全涼透後用勺子舀入雪糕模具中（9分滿即可）

蓋上蓋子，放冰箱冷凍6小時以上即可脱模食用

烹飪技巧

1、脱模前要將模具在室温下放置3-5分鐘才能脱模；

2、加熱牛奶時火不能太大，慢慢加熱彆着急；

3、凍雪糕的時間要長一些，沒等凍實就拿出來了，很容易脱模失敗；

雪糕介紹

花生雪糕

主料：淡奶油

輔料：雞蛋黃、牛奶

調料：花生醬、白砂糖

1．細砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化

2．加入花生醬，攪拌均勻

3．將蛋黃倒入步驟（2）中，攪拌均勻，待温度降低

4．將淡奶油打至6成發

5．將打發的淡奶與降温的花生蛋黃液混合均勻

6．倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中每隔40分鐘-1小時需取出攪拌

芒果雪糕

主料：芒果

輔料：淡奶、櫻桃

調料：白砂糖

1．材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，雪糕漿可以適當甜一些，因為冰凍後，甜度會有所降低）

2．芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的'纖維都打斷，雪糕會更細膩一些

3．櫻桃切碎備用

4．淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了

5．把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌

6．雪糕漿加入櫻桃碎 攪拌均勻

7．拌好的雪糕漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些

8．裝盤

甜杏雪糕

主料：牛奶、淡奶油

調料：杏醬、白糖

1．淡奶油加糖打到7分發，加牛奶

2．加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍

奶油雪糕

主料：雞蛋黃、牛奶

輔料：淡奶油

調料：白糖

1．將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。

2．迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

4．30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

5．將攪拌好的雪糕徹底凍硬即可

小技巧

1．一定是新鮮的生蛋黃

2，淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完

3．多次攪拌是為了讓雪糕口感更好，並且不容易有冰晶產生

4．裝雪糕的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌

5．攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些

6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用