蛋黃麻醬拌麪怎麼做好吃

這道面的絕密之處便是：劃破雞蛋，蛋液傾囊而出，湧向麪條的場面。之後將麪條與麻將、蛋液拌勻，再佐以香葱幾根，麻將與蛋黃的香各自精彩又緊密配合，香葱則以清爽的口感，消除麻將帶來的`微膩……

　　-- 用料 --

濕面 2兩

麻醬（芝麻醬） 若干

雞蛋 一個

葱花 適量

　　-- 做法 --

取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。（不要太稠，不然不好拌麪）

在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用。

洗淨兩根香葱，切成葱花。

鍋中倒入足量煮麪的水，在水中滴兩滴食用油，以防麪條在煮的過程中相互粘連。

按照面條的粗細，煮麪的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待麪條漲大，隨時嘗下煮好了沒有，以沒有硬芯為準。

煮好的麪條瀝水後盛出，滴一些香油拌勻，防止粘連。（也可以過冷河）

煮一個水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分鐘左右）。放在面上，加上調好的麻醬和切好的葱花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、麪條拌勻，開吃吧。