淺談兩種家常舒芙蕾的作法

舒芙蕾的樣子如同雲朵一樣，因此深受女孩子的喜愛，舒芙蕾的做法也比較簡單，喜歡甜品的.親們可以試着在家裏做一些口感細膩的舒芙蕾。下面是由yjbys小編帶來的兩種家常舒芙蕾的作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

主料：牛奶(100克)，黃油(30克)，低粉(15克)，雞蛋(2個)，糖(35克)

　　做法：

1、準備好烤碗，在烤碗內層抹一層黃油，然後把糖粉倒入，晃動糖粉，使其在碗內壁均勻分佈。牛奶、黃油和5克糖放入鍋裏，小火加熱使黃油溶化。

2、關火，將低粉放入，攪勻。重新用小火加熱，待其成糊狀後離火。麪糊稍涼後，放入蛋黃。攪勻。

3、蛋白加餘下的30克糖攪打至濕性發泡狀態。預熱烤箱，將蛋白和蛋黃用翻拌方式混合均勻。

4、倒入烤碗裏9分滿，入烤箱烘焙。

主料：奶油奶酪(300克)，黃油(45克)，蛋黃(57克)，細砂糖(入蛋黃)(20克)，玉米澱粉(11克)，牛奶(150克)，蛋清(95克)，細砂糖(入蛋白)(55克)

　　做法：

1、奶酪隔熱水軟化後攪打順滑。加入溶化的黃油。攪打均勻備用。

2、蛋黃中加入糖，攪拌均勻。加入玉米澱粉，拌勻。將煮沸的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

3、然後將混合蛋黃糊用小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊狀後關火。將蛋黃糊倒入奶酪糊，攪打均勻。

4、蓋上濕布備用。蛋白入冰箱冷凍至稍有薄冰的狀態，拿出來後，分三次加糖，將蛋白攪打至濕性發泡狀態。

5、蛋白分三次與奶酪糊翻拌均勻。圓模裏墊上烤紙，倒入芝士糊，將表面稍抹平，入烤箱烘焙。