教你如何讓蛋糕櫃更省電

近日，各種烘培企業頻頻爆出食品安全危機，銷售的烘培產品或烘培原料一旦變質不但是對消費者的不負責任，對烘培企業品牌更是造成了不良的影響。而烘培師所用的一些原料是非常容易變質的，比如奶油、水果等，那麼就需要冷藏來儲存，蛋糕櫃更是24小時都要開着，無疑電費又是餅店一份開支。有什麼方法能讓蛋糕櫃更省電呢?

相信很多店主或是主婦都會遇到類似的問題：夏季電器耗電過多，又急切的想找到方法解決。雖然電費不貴，但是現在全社會都在為節能減排出力，我們也應該行動起來。

　　想要蛋糕櫃省電其實很簡單，只要注意六個常識就可以了。

1、在取存食物時儘量減少開門次數和開門時間，開門和關門動作要快，開門角度應儘量小，並儘量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入櫃內。

2、應擺放在環境温度低而且通風條件良好的地方，並且擺放時蛋糕櫃頂部、左右兩側背部要留有適當的空間，以利於散熱。

3、存入蛋糕櫃的食要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為蛋糕櫃的容積和負荷量是一定的'，櫃內食品放得過滿、過緊，會影響櫃內空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。

4、在保證食物質量的前提下，根據季節變化、食物種類和數量多少，合理調整温度控制器，使整機始終處於最佳工作狀態。

5、定期除霜和清除冷凝器及櫃體表麪灰塵，保證蒸發器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節約電能。

6、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示櫃內。因為熱食品含熱量比較高，放進蛋糕櫃後，將會使櫃內温度急劇上升，同時增加蒸發器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在櫃外冷卻降温後才能放入櫃內。

當然，這些做法都要建立在蛋糕櫃本身沒有問題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮櫃斷電五分鐘之內不得重新送電，這樣會降低蛋糕櫃的使用壽命。如果在機器運轉中拔掉電源插頭，緊接着又插上，會造成負載，難啟動，甚至不能啟動。這時，通過機器的啟動電流將達到正常值的10倍，極容易造成燒燬電動機的事故。