自制蛋糕如何做

蛋糕的做法有很多，可以根據工具來分配，那麼大家知道自制蛋糕如何做呢？下面來看看！

烤箱版小蛋糕

材料

蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量。

做法

1、蛋黃和蛋清分離。

2、接着在蛋清里加入適量的鹽和白糖，並用打蛋器打發備用。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。

5、準備好裝蛋糕的東西(家裏工具稀缺，我這次用了蛋撻模)。

6、然後往每個小模子裏倒入適量的花生油，為了防止蛋糕粘到邊上。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。

烤箱製作蛋糕胚

材料

雞蛋4只，奶粉25克，水60ml，白糖60克，麪粉90克，食油25ml。(如果不放奶粉就不放水，請放牛奶60ml)

做法

1.雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。

2.蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麪粉、食油拌勻備用。

3.將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。

4.最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。

5.進入烤箱分二步。

① 第一步

温度為140度，上下火，烤25分鐘。

② 第二步

温度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。

烤葡萄乾蛋糕

材料

高筋麪粉，5個雞蛋，糖，牛奶，黃油，泡打粉，葡萄乾。

做法

1、5個雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個容器裏。

2、蛋黃里加三勺糖、一塊黃油、適量牛奶，篩入適量高筋麪粉、半勺泡打粉，攪拌成麪糊。

3、蛋清裏放一勺糖，用打蛋器打至大泡沫出現，再放一勺糖繼續打發，等到濕性發泡呈奶油狀再加一勺糖繼續打發，直到蛋清能立起就打發好了。

4、將打發好的.蛋清加進麪糊裏上下攪拌均勻，攪拌好的麪糊倒進墊好油紙的烤盤裏，撒入一些葡萄乾，使勁震幾下。

5、烤箱200度上下火預熱10分鐘，然後烤盤放進去150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘，香噴噴的蛋糕就烤好了哦。

烤黃蛋糕

鬆軟，香甜，可口。

材料

雞蛋，麪粉，牛奶，白糖黃油，核桃絲，瓜子仁，果脯。

做法

1、雞蛋打入器皿中，放入白糖和麪粉(比例為1：1)按順時針方向攪拌。

2、再加入黃油，牛奶繼續攪拌均勻後倒入蛋糕鍋裏，依次撒上核桃絲、瓜子仁、果脯，蓋上蓋調至蛋糕檔自動加熱即成。

小訣竅

在做烤黃蛋糕時，把黃油抹在烤鍋內側，防止出鍋時蛋糕粘鍋。