冰皮月餅最正宗的做法

冰皮月餅，製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。下面是其冰皮月餅最正宗的做法，一起來學習下吧：

　冰皮月餅食材介紹

糯米粉60g，粘米粉60g，澄粉36g，純牛奶275g，煉乳36g，玉米油36g，糯米粉適量，色膏適量，紅豆沙75g，綠豆沙75g，白蓮蓉75g，板栗75g，金沙奶黃75g，紫薯75g，

冰皮月餅的做法步驟

1、準備好材料

2、在盤子裏裝入適量的糯米粉(不是60g的那份，後面擀麪用)，放入微波爐中火三分鐘，微微發黃即可

3、所有的粉混合，加入牛奶攪拌均勻

4、加入煉乳和玉米油，攪拌均勻

6、要趁熱搗爛，不然粘上面弄不下來……

7、等待涼後再揉麪，現在準備餡料，每份25g

8、面涼後，分成75g的6份，加入色膏，把麪皮擀薄加入色膏再捲起，重複幾次

9、75g的分成3小份，開始包餡，口子捏緊，捏成小圓柱體，放入圓餅模壓制

10、重複上面的，壓月餅的時候在模具裏面撒一點糯米粉再抖掉。