綠豆糕的種類
綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。下面，小編為大家分享綠豆糕的種類，一起來看看吧!
普通綠豆糕
1.配料比例
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麪粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法
(1)頂粉：綠豆粉3公斤，麪粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。
(2)底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。
(3)把篩好的麪粉撒在印模裏，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裏，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
芙達綠豆糕
芙達綠豆糕也被稱為長壽糕，其味甜而不膩，酥鬆綿軟，入口即化深得人心。
綠豆糕是越南海洋省著名的傳統特產，已有300多年的生產歷史。上個世紀90年代越南綠豆糕開始進入中國市場，越南黃龍寶龍公司董事長武進平到中國境內考察，最後決定在中國長壽之鄉——扶綏渠黎的中國東盟青年產業園區(距南寧國際機場30公里處)設廠生產。於2008年在中國東盟博覽會與中國玉龍信息服務有限公司正式簽訂長期合作合同。經過兩家共同研製，精選優良綠豆生產。芙達綠豆糕就此誕生。
【品名】芙達綠豆糕
【品牌】芙達
【配料】鮮綠豆粉、白砂糖和植物油(不含任何添加劑及人工色素)
【保質期】7個月
【原產地】廣西
【保存方法】常温、密封、乾燥處保存。
【網上專櫃】淘寶網搜@芙達綠豆糕
【綠豆功效】
綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
【營養價值】
綠豆糕用綠豆製成，傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。
濰坊景芝
產於安丘市景芝鎮，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到，風味奇特，呈淡黃色，結構鬆軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖製成。將綠豆煮熟晾乾，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特製的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味並重，年長及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口。
