電飯煲蛋糕製作方法
外面買的蛋糕雖然好吃,但是非常多的香精,吃多了也不健康。其實大家可以自己在家用電飯煲就可以自制美味的蛋糕,好吃又健康,快來學學吧~
做法一:電飯煲蛋糕
食材:低粉100g 雞蛋5只 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黃油30g
步驟
1.牛奶糖雞蛋黃油低粉和泡打粉
2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏
3.40克糖放入蛋黃裏攪拌均勻
4.黃油溶化放入蛋黃液裏攪拌均勻
5.再放入牛奶攪坢均勻
6.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用
7.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀
8.再放30克糖用打蛋器繼續打發
9.最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發
10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
11.取三分之一蛋白放入麪糊裏上下攪拌不能劃圈
12.再將攪拌好的麪糊倒入三分之二的蛋白裏
13.上下攪拌均勻不能劃圈
14.覺拌好的麪糊倒入電飯煲內膽裏,輕輕振動幾下,振出氣泡
15.放入電飯煲內按煮飯鍵,這電飯煲是自動保温,保温好會叫,所以只要按四次煮飯鍵就可以了
16.蛋糕好後,拿出電飯煲放涼
小貼士:攪拌麪糊時不能打圈要上下攪拌防止消泡
做法二:【蘋果味電飯煲蛋糕】
食材:麪粉100g 雞蛋6個 牛奶1盒 油適量 糖適量 蘋果適量
步驟
1.準備雞蛋,雞蛋蛋清分離。牛奶。糖,麪粉
2.在蛋黃裏面放些許白糖。攪拌均勻
3.攪拌好的蛋黃裏面放入牛奶,攪拌均勻
4.分次倒入適量麪粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麪糊
5.攪拌好的麪糊
6.蛋精放糖左右攪拌,
7.攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘
8.將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裏。,攪拌均勻
9.攪拌好的麪糊
10.將蘋果切碎,倒入麪糊中,攪拌均勻
11.電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的'麪糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12.按煮飯鍵,待跳至保温健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保温鍵二十分鐘後即可。
小貼士:
1、蛋清蛋黃放在的容器內一定要是無油無水的。
2、以上所以攪拌的程序全部都要左右攪拌。
做法三:電飯煲蛋糕
食材:低筋麪粉110g 雞蛋6個 白糖80g 牛奶70ml
步驟
1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝,將蛋黃中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,體積有點膨脹的程度,然後加入牛奶繼續用打蛋器打勻。
2.將50克白糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打發,打至盆裏的蛋白體積膨脹,紋路清晰,形態固定。
3.把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中,用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然後將麪粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊裏,用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻,注意,翻拌的時候不能打圈翻,要上下翻,劃之字形拌勻。
4.電飯煲鍋底抹油,然後將拌好的麪糊倒入電飯煲,將鍋膽頓兩三下,排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵,等跳到保温狀態就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵,這樣還沒好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保温狀態後不要馬上開蓋,十分鐘後再開蓋。
5.十分鐘後,脱膜。
6.切塊裝盤。
小貼士:拌蛋糊的時候切忌不能打圈拌,找圈拌會讓蛋白消泡,要劃之字形或者上下上下這樣拌。
做法四:零廚藝版電飯煲蛋糕
食材:雞蛋4只 牛奶4勺 玉米澱粉1.5勺 低筋麪粉6勺 玉米油3勺 鹽少許 糖6勺 白醋3滴
步驟
1.準備好3-4個雞蛋、少量麪粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。
2.把蛋黃跟蛋清分離。
3.家裏有打蛋器的話,就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續打。。
4.差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續打。
5.差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦!
6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麪粉、
7.六勺子的牛奶,輕輕攪拌幾下。
8.攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字,注意看手法。然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸乾、有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘後會自動跳到保温檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右,接着再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保温檔再燜一會即可。
11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了
12.等冷卻了,點綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲
2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發;
3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;
4、電飯煲膽要放一層不粘油紙,最好四邊也放一圈,這樣倒出來的時候比較容易;
5、中途儘量不要打開電飯煲,以免蛋糕回縮;
6、煲的時間用到一小時,這樣比較能保證蛋糕的成熟,其實打開後基本蛋糕不回縮,就是已經完全成熟了。
做法五:蔓越莓電飯煲蛋糕
食材:麪粉150g 白糖適量 牛奶1盒 橄欖油適量 雞蛋3個
步驟
1.首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裏面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2.取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加
3.加入150克麪粉(用篩子過下面粉可以讓麪粉更加細點)
4.將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態
5.蛋黃部分做好以後放在一旁備用,接下來就是最重要的蛋白部分,我的祕密武器就是打蛋器哈
6.用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7.繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8.繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9.打蛋器高速進行乾性打發(將打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了
10.然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈(網上的教程一直説不能轉圈,説會把氣泡轉走
11.電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油
12.將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕釦兩下,是為了防止有氣泡。
13.然後在表面撒上點蔓越莓
14.電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔
15.等自動跳到保温後再燜15分鐘,我親愛的蛋糕就出爐了
16.你試試味道好極了。小貼士原料倒入電飯煲內一定要輕輕釦兩下。使裏面沒有氣泡。
做法六:紅棗燕麥電飯煲蛋糕
食材:雞蛋3個 紅棗8顆 燕麥片25g 奶酪17.5g 麪粉20g 糖適量 鹽適量 油適量
步驟
1.紅棗浸泡幾分鐘,洗淨,去核切小塊備用
2.把奶酪放6茶勺熱開水調開
3.把雞蛋分別放置兩個碗中,一個放蛋黃,一個放蛋白
4.雞蛋打散,加入一勺白糖,再加入調開的奶酪,在加入幾滴食用油
5.加入麪粉調成麪糊
6.再倒入燕麥片
7.開始打蛋白,分三次加入白糖,每次一茶勺
8.一直打到打蛋器能豎立在蛋白裏
9.把蛋白分三次,每次三分之一的加入蛋黃裏,以上下左右十字進行調勻
10.把調好糊糊倒入電飯煲內膽裏,拿出來在桌上抖幾下,把表面的洞洞給晃平掉
11.按煮飯鍵,等跳到保温時,加入紅棗顆粒,繼續悶15分鐘,15分鐘到後再按下煮飯鍵,再悶10分鐘,牙籤插進去,拔出來時不沾東西即可
小貼士:紅棗糖尿病人最好少食用,含糖量太高。