蘆筍怎麼做才好吃

蘆筍很受大家的喜愛呢，蘆筍不但藥用價值極高，營養豐富外，最重要的是蘆筍的肉質鮮美、味道芳香，那麼，你們知道蘆筍怎麼做好吃嗎，來看看小編的介紹吧!

1.蘆筍炒肉片

原料：蘆筍200克，豬肉250克，胡蘿蔔半根，常用調味品適量。

做法：蘆筍、胡蘿蔔、豬肉洗淨切片，猛火燒熱炒鍋，放食用油，改中火先將肉片過油至熟，濾去油，裝碟;猛火燒熱鍋，放油燒熱，加蘆筍、胡蘿蔔片、少許鹽，迅速翻炒至熟，再放肉片，加料酒、葱、薑片、鹽、味精、香油等，勾芡炒勻上碟。

同法還可炒蘆筍牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋等。

2.蘆筍肉絲湯

原料：蘆筍100克，豬肉200克，西紅柿1個，常用調味品適量。

做法：蘆筍、豬肉洗淨後分別切絲，西紅柿洗淨切小片;炒鍋燒熱放少量油，放入葱、姜煸炒，加水煮開後，放蘆筍絲，煮至半熟，再放入豬肉絲、西紅柿片同煮熟，加食鹽、味精、香油、胡椒粉少許即可。

3.蘆筍雞丁

原料：蘆筍，雞胸脯肉，葱、姜、鹽、雞精、食用油適量。

做法：

(1)將雞胸脯肉洗淨切成丁，蘆筍洗淨切成段，葱、姜切絲待用。

(2)油熱放入葱絲、薑絲炒出香味後倒入雞丁炒至變色，加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。 特點：味清香爽口。

4.乾貝蘆筍

原料：生乾貝，蘆筍，文蛤，葱、鹽、麻油適量。

做法：

(1)蘆筍切成小段。

(2)文蛤吐沙、洗淨，以沸水燙熟去殼取肉備用。

(3)熱鍋入麻油，爆香葱末。先放入生乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。 特點：含有豐富的.高蛋白及適量的纖維素。

5.裏脊肉炒蘆筍

原料：黑木耳適量，嫩裏脊肉150克，青蘆筍3根，大蒜4瓣，鹽、胡椒粉、澱粉少許。 做法：

(1)將黑木耳泡發、洗乾淨，撈起後瀝乾，切絲備用。

(2)將嫩裏脊肉切成細條狀，粗細和蘆筍相當。

(3)把裏脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3釐米長。

(4)將鍋預熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入裏脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。

(5)加入鹽和胡椒粉炒熟後盛盤，將澱粉加水勾芡淋上即可。

以上食譜適合孕婦及糖尿病患者食用。

因為將各種蔬菜拌炒在一起食用，可以增加胎兒神經管發育所需要的葉酸攝入量。同時，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會升高，且青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。