麪條怎麼做才好吃
麪食的做法有哪些?中國的麪點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麪條、拉麪、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春捲、粽子、元宵、油條等。下面，我們就來看看麪條怎麼做好吃。
一、肉醬雞蛋麪
材料：麪條、雞蛋、生抽、白糖、芝麻香油、雞精、辣椒醬、肉醬
做法：
1、先煎個雞蛋;
2、鍋中放適量的水，放入麪條，煮熟;
3、準備調料，生抽;
4、再放點麻油，白糖，和適量的水;
5、放入麪條;
麪食的做法大全之肉醬雞蛋麪
6、再加入煎雞蛋和肉醬。
二、肉絲炒麪
材料：青菜、肉絲、醬油、生抽、老抽、鹽、植物油、葱油
做法：
1、鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入麪條，水開後加2次冷水，煮至內有些硬芯;
2、撈出麪條，在水龍頭下衝去熱氣，至麪條提起爽滑，瀝乾水份;
3、備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油;
4、熱鍋淋入葱油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉白，出鍋;
5、另起鍋，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲;
麪食的做法大全之肉絲炒麪
6、下瀝乾水份的麪條，倒入菁選醬油，翻炒;
7、加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽;
8、出鍋，入盆，上桌。
三、清湯牛腩面
材料：五花牛腩、牛油、生薑、白蘿蔔、雞蛋麪、生菜
做法：
1、牛腩跟冷水一同下鍋，大火煮開馬上撈出，衝淨浮沫備用;
2、鍋中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;
3、再沿着鍋邊放入一勺料酒，接着翻炒;
4、按個人喜好可以準備一根黨蔘，當歸，個人非常喜歡當歸牛肉的味道，不喜歡也可不加;
5、放入提前煮好的牛骨湯(或清水)，大火煮開;
6、將牛肉連同湯一起倒入砂鍋小火慢慢熬煮，放入一塊牛油，更添濃郁香味;
麪食的做法大全之清湯牛腩面
7、牛腩煮軟爛後，放入適量白蘿蔔，燜半小時即可關火;
8、另一鍋燒開水，放入雞蛋麪，燙熟生菜。將麪條放置碗中，加少許鹽，淋入牛肉清湯，灑些香葱即可。
温馨提示：
1、煮牛肉的湯可以用熬好的牛骨清湯，味道更濃郁清甜;
2、牛腩最好選擇顏色鮮紅的五花牛腩，帶有一層白色筋膜一層牛油的部分，煮熟後口感才能不膩不柴，入口即化。
四、葱油拌麪
材料：細麪條、小葱、老抽、生抽、食用油、糖
做法：
1、小葱洗淨，切掉葱白部分不要，綠葉部分切成長段;生抽與老抽混合;
2、鍋燒熱，倒入油，小火將葱段煎成焦黃色;
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火;
4、鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺葱油汁與面攪拌均勻即可;
5、剩餘葱油放涼後，倒入乾淨的瓶子裏密封，冷藏保存，需要時取用。
麪食的做法大全之葱油拌麪
温馨提示：
想葱油拌麪好吃，麪條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。
五、涼拌雞絲莜麪
材料：莜麪、雞胸、綠豆芽、葱、姜、幹辣椒、辣椒麪、白芝麻、陳醋、糖
做法：
1、幹辣椒切段，薑切片，葱切段;
2、莜麪放入碗中，加入等量的温水或沸水;
3、迅速用筷子攪拌，直到麪粉成為大塊雪片狀;
4、趁熱用手揉成柔軟的麪糰，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
5、將麪糰揪成小塊，大約是一根麪條的量，再用手掌慢慢搓細、搓勻;
6、做好的莜麪放入蒸簾，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右;
7、鍋中放足量水，加入薑片、葱段和少許鹽，放入雞胸肉煮熟;
8、煮熟的.雞肉撈出，冷卻後撕成雞絲;
9、另起鍋燒開水，放入綠豆芽焯燙至熟;
10、將糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;
麪食的做法大全之涼拌雞絲莜麪
11、炒鍋中加入適量植物油和芝麻油，燒熱後放入幹辣椒炸香，撈出幹辣椒;
12、辣椒麪與白芝麻混合均勻;
13、倒入剛剛炸好的熱油，攪拌均勻做為油辣子待用;
14、蒸好的莜麪放入盤中，上面鋪一層綠豆芽;
15、再鋪一層雞絲和適量葱花;
16、澆上事先調好的糖醋汁;
17、再澆上拌好的油辣子，拌勻即可。
温馨提示：
1、用温水或沸水和麪，是為了使麪糰柔軟，易操作;
2、揉麪團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬不要多;
3、如果覺得手搓太費勁，也可以用麪條機壓麪條;
4、莜麪非常易熟，注意不要蒸太久。
以上就是關於麪食的做法大全之麪條怎麼做好吃的介紹，有時候米飯吃膩了，偶爾換換口味吃麪條還是不錯的。
