一起來學習芋頭的做法大全

芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖,原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,一起起來學習芋頭的`做法。

　　香煎芋頭餅

材料

大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，澱粉(或麪粉，或糯米粉)50克

做法

1、芋頭去皮，切片放碗裏(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)

2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麪粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了)

4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面

5、煎好後放在盤裏，吸乾油後即可食用!

　　拔絲芋頭

材料

芋頭，油，白糖

做法

1、先炸芋頭至金黃色;

2、然後留下一點油放入白糖;

3、等到白糖冒泡，再放入炸好的芋頭翻炒即可。

　　反沙芋頭

菜譜簡介 還是冬天那會在農批買多了香芋為了消耗才做的。雖然愛吃。但還是控制自己少吃這種甜膩上火的東西。

材料

香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

做法

1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

4.不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡。

5.下芋頭翻炒。關火。

6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。