饅頭做法大全

説到饅頭就只知道白麪饅頭?今天小編就給大家帶來饅頭做法大全，大家快學起來啦。

　　紅糖饅頭

食材：麪粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克

　　做法：

1.將所有材料混合，揉成光滑麪糰，用濕布覆蓋，鬆弛15分鐘。

2.將麪糰擀成長方形。

3.翻面，捲成圓柱形。

4.切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。

5.蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子。

　　黃金南瓜饅頭

食材：南瓜1個 麪粉300克 酵母(幹)5克 砂糖20克 水適量

　　做法：

1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。

2.加入麪粉和酵母，根據乾濕調整水分。

3.先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。

4.然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。

　　浪漫玫瑰小花捲

食材：麪粉125克 酵母(幹)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許

　　做法：

1.備齊所需材料。

2.將所有材料混合，揉成光滑麪糰，放置温暖處發酵。

3.麪糰發酵至兩倍大時取出。

4.重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘。

7.從下向上卷，將6個面劑卷在一起。

8.從中間切開，一分為二。

9.切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。

10.蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

　　紫薯開花饅頭

食材：紫薯1個 麪粉300克 酵母粉4克 水170克

　　做法：

1.紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

2.拿200克麪粉和成白麪團，用100克左右的麪粉與紫薯泥混合，和成紫薯麪糰，如果紫薯太乾，可以適當加些水

3.將兩種麪糰放置一邊進行發酵，兩種麪糰發至兩倍大即可

4.將白麪團和紫薯麪糰分別分成若干小擠子

5.取一份白麪團擀成圓形，將紫薯麪糰揉圓包入其中，像包包子一樣

6.包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

7.放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

　　蝴蝶饅頭

食材：黃色麪糰——南瓜泥90克左右、麪粉150克、酵母粉2克，白色麪糰——水75克左右、麪粉150克、酵母粉2克

　　做法：

1.南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀。

2.加入A材料的其它全部材料，和成黃色麪糰，B材料和成白色麪糰;分別和好兩塊麪糰，蓋保鮮膜餳15分鐘。

3.分別將兩塊麪糰擀成約0.4釐米厚度的長片。

4.將黃色面片放在白色面片上。

5.沿長的一邊捲起，切成2-3釐米的段。

6.兩個對着放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀。

7.放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出。

　　南瓜花捲

食材：麪粉400克、南瓜100克、酵母(幹)4克、白糖70克、水適量

　　做法：

1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麪粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜放在温暖處發酵。

2.另一部分麪粉加水、白糖混合揉成光滑的.麪糰，包上保鮮膜放在温暖處發酵。

3.取出發酵好的麪糰，排氣，排氣後，擀麪團，重複擀5次以上。

4.先把白色麪皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麪皮鋪在上面。

5.從尾端慢慢捲起，把卷起的麪糰，切大小一樣的的。

6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋裏，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鐘即可。