一起學習紅蘿蔔的做法

我國是蘿蔔的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬”,又名“大紅蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”,一起來學習胡蘿蔔的做法。

　　胡蘿蔔炒蛋

菜譜簡介 大家都知道根莖類的蔬菜在台風期間價格會比較穩定! 也都知道這道菜料理起來相當簡單。 加個油炒炒拌拌，了不起加點葱(或蒜)爆香一下? Mia的版本加了"祕密武器"， 胡蘿蔔炒蛋的香氣和味道整個大躍進!

材料

胡蘿蔔一大條雞蛋2~3顆鹹蛋1顆鹽適量

　　做法

step1

胡蘿蔔洗淨後刨成適當絲狀。挖出鹹蛋，並將之壓碎備用。一小匙油將雞蛋液先下鍋煎成半熟蛋片後成出備用。

step2

油爆鹹蛋泥至香並起大泡泡狀。

step3

下紅蘿蔔絲後再下適量水份(約200ml)燒煮讓紅蘿蔔軟化。收汁後調味，並將半熟蛋片回煮拌勻即可。

　　南瓜咖哩雞+胡蘿蔔飯

菜譜簡介 咖哩加入南瓜後，增加一股甜味，相當好吃!也可以增加健康，真是一舉兩得OwO/ 胡蘿蔔飯是打胡蘿蔔蘋果汁剩下的果泥『變身』，不然丟掉可惜，就和米一起煮增加顏色，搭配咖哩吃很合喔!

材料

南瓜1/4個雞腿肉切塊3只馬鈴薯1個胡蘿蔔1條洋葱1個市售咖哩塊適量奶油適量胡蘿蔔蘋果泥各1顆量米2杯

做法

step1

南瓜、馬鈴薯、洋葱、胡蘿蔔切塊

step2

雞腿肉稍微沖洗，汆燙去血水。鑄鐵鍋放一點點奶油，雞皮朝下把雞腿肉煎到金黃，取出備用

step3

炒洋葱、胡蘿蔔到變軟，不要焦掉了。胡蘿蔔可以先燙過，比較快熟。

step4

把煎好的雞肉到回鍋中，加水、馬鈴薯、南瓜、咖哩塊，煮滾，調整一下咖哩的`濃稠度。怕南瓜煮散的話可以晚一點放進去。

step5

放到烤箱中(約120°C)讓咖哩慢慢燉煮，沒有烤箱的話就放瓦斯爐上小火燉煮，要偶爾去翻動才不會焦底。

step6

把打好的果泥放在洗好的米上，煮飯的水比平常再少一點，跟着飯一起煮就好囉!想要顏色更明顯的話量再多一些

　　霸王花胡蘿蔔豬肉潤肺湯

菜譜簡介 這款湯適合秋冬天或咳嗽抱恙的朋友呢。 霸王花入肺，雪耳、蜜棗和南杏皆潤肺，胡蘿蔔鮮美，有這滋潤甘甜的湯來為身體加油，定能儘快痊癒。

材料

豬瘦肉1000克胡蘿蔔500克霸王花50克雪耳25克南杏20克蜜棗4顆姜數片水2升鹽請自行斟酌

做法

step1

備好食材。

step2

霸王花和雪耳用水浸泡至柔軟，至少換水一次略為清洗;

step3

豬瘦肉與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鐘，去血污除腥味，然後用清水沖洗乾淨，切塊備用;

step4

胡蘿蔔去皮後切成滾刀狀;

step5

蜜棗和南杏略為沖洗，姜切成片;

step6

將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1) 若用高壓鍋，上壓後煲五分鐘，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。