花樣饅頭做法大全

饃饃又叫饅頭是我國的傳統麪食，把麪粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。今天小編就給大家整理了花樣饅頭做法大全，大家一起來看看吧。

　　棒棒糖花捲---小朋友的麪食

小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款麪食可能很多小朋友會喜歡。

原料：麪粉800克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。

　　做法：

•麪粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色麪糰，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。

•切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了。

另外把麪餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色麪點。

　　玉兔饅頭

用料：麪粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

　　做法：

1、麪粉中加入酵母、白糖和温水和成麪糰，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條，對摺起來。

3、從右邊捲起，左邊向上彎曲。

4、用兩個牙籤捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

　　刺蝟包

原料：麪粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

　　做法：

所有原料放在一起揉成麪糰。醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯開花饅頭

原料：麪粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g

　　做法：

1 紅薯去皮洗淨

2 切塊上鍋蒸熟

3 正好的紫薯用勺子壓成泥

4 將麪粉，白糖和酵母混合均勻

5 揉成光滑的麪糰，在温暖處發酵至2倍大

6 取三分之一的白麪團加紫薯泥揉成紫薯麪糰

7 將剩下的白麪團分成小劑子

8 紫薯麪糰也分成小劑子

9 取一白麪團擀成圓形，放入揉圓的紫薯麪糰

10 包好收口

11 用刀子在其表面劃十字

12 做好的紫薯開花饅頭

13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可

　　菊花小饅頭

原料：發麪

　　製作步驟：

1、麪條一個

2、搓成長條

3、S形對着捲起來

4、卷在一起

5、用筷子一擠

6、用刀把四個角切開，稍加整理舊好了

和饅頭一起上鍋就好了

　　紫米玫瑰饅頭

材料：麪粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。

　　做法：

1，紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

2，將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麪粉中揉成麪糰。

3，蓋上濕龍布蓋蓋放在温暖處自然醒發。

4，醒發好的麪糰。

5，將發好的麪糰揉勻，排氣。

6，揉好的麪糰下劑子擀成圓形的麪皮，把5張面片依次重疊在每張的'1/4處。

7，將疊好的面片捲起來。

8，再從中間切開。

9，斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。

10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

11，將醒好的麪糰放入蒸鍋中。

12，旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。

小經驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

是不是看了又心動了?其實做飯就是這樣，稍微動一點心思，就能讓手中的美食變得靈動而有趣!

對於做過麪食的朋友來説，今天這幾樣看過之後，絕對都能拿下。沒接觸過麪食的也不用着急，找個有經驗的家人或朋友，稍稍指點一下如何和麪，放多少酵母，這個基本套路學會了，以後就能做出很多花樣了。