5招蝦醬烹飪新吃法

引導語：東部沿海地區的人可能都知道，蝦醬是我們日常生活中常吃的一種醬料，而蝦醬的食用方法有很多，不僅可以用作各種烹飪和火鍋調味料，還可做成各種各樣的菜餚，味道鮮美，讓人垂涎欲滴。那麼你知道蝦醬怎麼吃嗎?接下來小編就為大家帶來幾款關於蝦醬的烹飪方法，一起跟隨小編去看看吧!

大家可能不知道，其實蝦醬中富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵、硒等營養元素，蝦醬中還有一種重要的營養成分，那就是蝦青素。蝦青素是一種很強的抗氧化劑，適量食用蝦醬對身體有好處;而蝦醬雖然味道鮮美，但在研製過程中會產生致癌的亞硝酸鹽，因此不宜多吃哦!

　　蝦醬雞絲炒飯

材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)。

　　做法

1、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘。

2、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。

3、加白飯及雞蛋炒鬆，下生菜炒勻即可

　　蝦醬炒豆腐

用料：油少許，葱絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個 先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出

　做法

油燒熱，下葱絲，可適量多些(葱和蝦醬是很配的)，放蝦醬，不停的翻動，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨成型，附着在豆腐上為好。繼續翻炒，看着比較散，較幹就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒

煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃 豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，後面多炒會，另外，一定要把豆腐丁切小些

　　蝦醬香乳鴿

材料：乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹葱茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。

　　做法

先將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用;然後燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分;再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹葱茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形;最後將餘下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鴿表面即成。

　蝦醬燉魷魚

主料：半乾濕魷魚100克，方形豆腐潤4件。

輔料：姜數片，蒜茸半小匙，葱數條切短段，雞粉1小匙，澱粉3小匙，胡椒粉少許，蝦醬2大匙，紅辣椒1只切絲，紹酒半大匙，色拉油2大匙，白糖半小匙。

　　做法

1、半乾濕魷魚用清水浸軟，約需要半小時，撕去衣及軟骨，切件，加胡椒粉少許，澱粉2小匙撈勻瀝乾水。

2、豆腐洗淨放器皿內。

3、用2大匙色拉油爆姜、蒜、蝦醬、紅椒，摻酒，用水3/4杯、雞粉1小匙、澱粉1小匙，白糖半小匙、胡椒粉少許下芡，高火12分鐘，加入魷魚兜勻，倒入豆腐潤上面，高火10分鐘，下葱即可。

　蝦醬肉排

原料：腩排400克。 薑片、葱段、葱頭、澱粉、色拉油、芝麻油各少許，紅椒半隻，蝦醬一匙，蒜肉兩粒，生抽兩茶匙，白糖半茶匙。

　　做法

1、將腩排洗淨斬成塊，用生抽一茶匙醃勻，撒上澱粉少許，用色拉油炸至有點金黃色，撈起待用。

2、紅椒切粒，蒜肉剁碎，葱頭去衣。 3、用少許色拉油慢火將蝦醬爆香，放入葱段、薑片、蒜蓉、排骨，一同炒勻。[美食中國]

4、加入生抽一茶匙、白糖半茶匙、芝麻油少許、水適量調味，高火15分鐘，撒上紅椒粒、葱粒即可。

　　提示

炒菜一定要夠鍋氣,炒的菜才不會有臭腥味,而且因為蝦醬本身是有鹹味的,所以就不需要再放鹽了

在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的'合成。另外，由於蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

結語：大家千萬要記住，蝦醬不宜多吃哦!偶爾吃一點對身體有好處，可是一定不要貪吃哦!美味的東西偶爾吃才會香，天天吃的話，總有一天會膩的。以上就是小編為大家總結的內容，通過上文的介紹，大家都知道蝦醬的吃法了嗎?