日式和果子：草莓紅豆大福做法

大福餅是日本和果子中非常有名的一種點心。它和麻糬的做法很像，是由糯米粉包上各種豆沙餡製成。在一開始因其圓咕隆咚的外形被稱為”大腹餅”，後被取其吉祥的諧音稱為“大福”，象徵着好運。在18世紀末，大福餅在日本民間廣泛流傳起來並常常被做成各種精緻的形狀，在過節時送以他人。此次的方子是非常受歡迎的包有新鮮草莓和紅豆沙的口味，大家也可根據自己喜好換成其他的水果。配方可做約為8個大福。做好以後放在冰箱裏保鮮冷藏一下口感特別適合在炎炎夏日食用。以下的草莓紅豆大福做法，一起來看看吧。

製作步驟

1. 將草莓洗淨切掉葉子，吸乾多餘水分放在一旁備用。

2. 將紅豆泥分成等份的8個小球(每個約30克)。

3. 把草莓用紅豆泥從底部開始如圖所示包起來，放在一旁備用。

4. 在一耐熱容器內倒入糯米粉、白砂糖。

5. 加入常温下的水。

6. 混合均勻。

7. 將容器放入微波爐中温(約600-700W)加熱個2分鐘。

8. 取出後攪拌幾下後再次放入微波爐中温加熱個1分30秒。此時麪糰應呈現糯糯的稍有透明感的膠狀。

9. 在一干淨的平面上撒上少許土豆澱粉(也可用玉米澱粉或生粉)，將麪糰倒在平面上。用乾淨的雙手沾點土豆澱粉，從麪糰上拽一小塊麪糰下來，整理成餅裝，在中間放上裹有紅豆沙的草莓，將其嚴嚴實實的'包起來。手變的過於粘黏的時候可再沾點土豆粉繼續操作。

10. 將包好的大福在雙手間滾揉幾下，使其成圓咕隆咚的球狀。用刷子掃去表面多餘的麪粉，重複此步驟。

11. 做好以後放在冰箱裏保鮮冷藏1小時以上後即可開吃。