日式紅豆包的做法

紅豆是一種甜甜的食物，而用紅豆來做的紅豆包更是好吃。下面是小編為大家蒐集整理出來的有關於日式紅豆包的做法，希望可以幫助到大家！

用料

加水到紅豆中燒開。

瀝去水份。

倒進大些的鍋內，加足量多的水燒開（我150g紅豆加水加到鍋高度的三分之二以上量。）

燒開轉中小火，蓋上鍋蓋一直煮到水量變得較少有些濃稠感、紅豆一捏即粉的時候加糖（我加了大概65g左右的砂糖，甜度適中。）

加了糖之後攪拌均勻繼續煮一直煮到非常濃稠的狀態後轉大火一直攪拌按壓慢慢把水收幹後即可。（不要太乾也不要太濕和圖上狀態差不多就ok）

裝到密封容器內，蓋上蓋子放涼。

除了黃油、紅豆泥之外的材料全部倒入機器內揉至擴展階段，加入黃油揉至接近完全狀態。

收攏麪糰，收口朝下，放進盆內蓋上保鮮膜發酵。（温度大約27°，濕度70~80）

發到2倍大。

發酵好後的麪糰取出，分割成等量7小份。

每一小份都滾圓後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘看到麪糰有膨脹就差不多。（我的室温大概25°）

醒發的時候把紅豆泥分等量7份，捏成團備用。

醒發好後取一小麪糰按扁，把一顆紅豆餡放中間。

上下兩端往中間提。

接着左右兩邊往中間提。

然後把四周小口往中間提，捏緊。

完成後收口朝下襬放。（圖片是演示捏好後的底部）

把剩下6份小麪糰都按7步驟操作完成，放入烤盤中，蓋上保鮮膜，放入發酵箱（沒有用烤箱。）温度大概35，濕度70~80。二發到麪包膨脹到1.5倍左右。

烤箱預熱190°。

麪包表面用噴瓶噴上水，中間撒少許芝麻。

然後用一個乾淨的烤盤壓在麪包上，輕輕往下按壓兩下烤盤。（如果烤盤沒有不沾性能或者是其它的工具要在麪包上先蓋一層油紙才可以再加上壓平的工具）

預熱好後放入烤箱中下層，烤18分鐘左右即可。