日式紅豆飯怎麼做

和食以清淡著稱，烹調時儘量保持材料本身的原味。下面一起來看看日式紅豆飯怎麼做吧！

材料

主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)，

輔料：水4杯，調料：鹽，炒香黑芝麻少許

做法

1.紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼。

2.長糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

關於日本料理：

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。

本膳料理

以傳統的文化、習慣為基礎的.料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

懷石料理

在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鎌倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生

了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳説，“懷石”一詞是由禪僧的“温石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為“温石”，揣到懷裏，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到“温石”御飢寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閲。

會席料理

隨着日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館裏可以品嚐到。