日本料理紅豆飯的做法

紅豆飯，日文稱“赤飯”(せきはん)，是一種日本傳統餐食。其將糯米與紅豆共同蒸煮，因此米上有了紅紅的顏色而得“赤飯”之名。下面小編給大家介紹日本紅豆飯的做法，歡迎閲讀!

美食由來

紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮，以及其他節日如七五三(Shichi-Go-San，兒童節)。紅豆飯因為與這些慶祝有強烈的連結，有着積極的意義。因此當説“來吃紅豆飯吧!”就意味着“來慶祝吧!”

據信紅豆飯用作慶祝餐食，是因為它的.紅色，在日本象徵喜悦。在一些地方，當年輕女子初經來潮時也會食用紅豆飯，暗示了這項傳統的另個可能起源。

通常紅豆飯是在烹煮好後立刻食用，但有時也做成喜慶便當而成了室温下的餐點。紅豆飯傳統上會與芝麻鹽(ごま塩，gomashio，稍微灑綴用的烤芝麻與鹽)一同食用。

　<主料>

紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)

輔料：水4杯

　　<調料>

鹽、炒香黑芝麻少許

　　<做法>

1、紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼;

2、長糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟;

3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮);

4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。