開胃爽口的酸辣小吃的做法

酸辣小吃是比較受歡迎的，下面小編為你帶來開胃爽口的.酸辣小吃的做法，歡迎參考！

酸辣粉

配方：紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、葱花適量。

做法：

1.木耳10克用適足量温水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

2.用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。

3.將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。

4.將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上葱花即可。

酸辣湯

配方：雞蛋1個，酸辣湯調料1包，清水750克。

做法：

1.準備好所有食材。

2.雞蛋打散備用。

3.將酸辣湯調料倒入砂鍋中。

4.再倒入750克清水，攪拌均勻。

5.加蓋大火。

6.煮開後，轉小火煮3~4分鐘，邊煮邊攪拌。

7.將雞蛋液均勻滴入酸辣湯中。

8.再大火煮開關火。

9.盛入小碗中，趁熱食用。