花菜的做法有哪些

花菜，也稱菜花，是日常生活中必不可少的蔬菜。那麼大家知道花菜的做法有哪些呢？下面一起來看看！

西紅柿燒花菜的'做法

花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。

西紅柿也叫番茄，也是營養豐富的保健蔬菜，富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配，是非常營養又具有保健功效的養生家常菜，具有抗癌防癌的食療功效。

食材

花菜400g、西紅柿1個、青椒1個、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、澱粉適量、雞精少許。

步驟

1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香葱姜。加入洗淨的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中，加入番茄沙司翻炒。

2.加一點糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒製5-8分鐘。

3.然後加入青椒塊，淋入少許水澱粉。

4.翻炒均勻關火。

小貼士

1.花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鐘，才能把上面縫隙的灰塵和殘餘農藥清洗乾淨。

2.西紅柿用手撕入鍋中，不會讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

大盆花菜的做法

大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，採取乾煸的製作方法，炒的時候不要加水，還有一個關鍵點，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

食材

花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。

步驟

1.花菜掰成小朵，清洗乾淨，最好用淡鹽水泡15分鐘。

2.五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗淨。

3.醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。

4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油。

5.放入紅椒與大蒜子爆香。

6.放入花菜。

7.炒至花菜顏色變黃。

8.放入適量孜然粉。

9.加入少許蠔油。

10.加適量食鹽。

11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍軟。

12.盛出即可享用。

小貼士

花菜用手掰就可以了，不必動刀。花菜清洗後建議用淡鹽水泡15分鐘。

幹鍋花菜的做法

食材

花菜400g、油適量、鹽適量、小辣椒1個、花椒20粒、姜適量、葱適量、大蒜適量、香葉1片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許。

步驟

1.準備好材料。

2.花菜洗淨，切小塊，豆瓣醬用刀剁碎，大蒜、薑切片、葱、小辣椒切段。

3.鍋內加油，5成熱加豆瓣醬小火炒香。

4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒。

5.加葱、姜、大蒜煸香。

6.加花菜大火煸炒至發軟。

7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻。

8.最後滴入香油翻炒均勻。

小貼士

花菜切小塊，容易入味，花菜不需要焯水，整個過程不加一滴水，幹鍋把菜花煸軟，油比平常適當的多一點，這樣做出來幹香好吃很入味。

乾煸孜然花菜的做法

食材

花菜200g、色拉油適量、鹽適量、孜然適量、生薑適量、大蒜適量、小葱適量、紅尖椒適量。

步驟

1.花菜洗淨，控水。

2.把花菜劈成小朵。