家鄉的小吃花生醬拌麪作文

説起花生醬拌麪，常去“福建沙縣小吃”的人一定不陌生，它可是這家小吃的特色食品，其他地方可是難得一見。

花生醬拌麪不僅味道十分美味獨特，樣子也是別具一格，勾人食慾。米白色的麪條盛在棕紅的盤子裏，再抹上花生醬，撒上翠綠的葱花，配上一碗散發着濃香的鴿子湯，真乃人間美味，令人垂涎三尺！

花生醬拌麪做起來也要有技巧，見來了客人，店裏的師傅又開始忙活起來，他麻利地撈起一大勺浸在水裏的麪條，舉得老高，在空中一揚，細面如銀絲紛紛墜一落，撒入鍋中，接着一勺油繞着圈地澆上去，幹鍋白麪就閃起了一層金光。整個過程動作又瀟灑又迅速，簡直就是一場絕活秀。煎煮時，火候要適中，太大了容易焦，太小了麪條又不夠筋斗，一般在一分鐘左右便能起鍋。出鍋後要盛進盤子裏，不能用碗，因為碗較高，花生醬不容易漫開來。接着澆兩三勺花生醬在上面，撒點葱花，花生醬拌麪就完成了。當然，還可以根據自己的喜好加辣油、醋等作料，美味極了！

雖説是拌麪，但上桌時還沒拌好。要客人自己去拌，拌久一點呢，味道較濃，食用之後令人脣齒留香。稍拌一會兒，味道淡，可依然清新爽口。我總是挑一起麪條翻來覆去，拌了又拌，一是為了好玩，圖個樂；這第二則是想要它的味道香飄四座，饞壞那些新進來的客人，看他們迫不及待的樣子真的很逗。不過，最根本的原因還是因為一愛一上了濃香的拌麪，忘不了，也換不掉。面拌好了，我夾起一把面，卷在筷子上，接着像吃肉串一樣，小品兩根，再一大口把剩在筷子上的面吃掉。久違的香醇在口腔一內縈繞，我細細咀嚼，回味無窮。

説到這裏，你一定早已口舌生津，也想嚐嚐了吧？心動不如行動，趕快去“沙縣小吃”吧！