簡單雪糕怎麼做

雪糕，國語叫做冰淇淋/冰激淋，是一種冰凍類的奶類甜品。需冷凍儲藏。現在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。下面為大家分享了簡單雪糕做法，一起來看看吧！

用料

黑巧克力 60g

淡奶油 120g

可可粉 1又1/2大勺

細砂糖 60g

牛奶 180ml

蛋黃 2個

黑巧克力冰淇淋的做法

蛋黃加入砂糖打發至發白狀態

牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻至60度時，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻

將2過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌

煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火，將鍋子移到別處

可可粉和1大勺的細砂糖混合，用少量煮好的2攪拌均勻，再將它倒入剩餘的2中混合均勻

等温度降低到60度的時候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊過篩一次，再把容器放在裝有冰水的盆裏降低温度，冷卻之後倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3~4小時

小貼士

冰淇淋桶需要充分冷凍，將冷藏好的巧克力糊倒入啟動的冰淇淋機攪拌大約20分鐘，剛做好的冰淇淋很軟，可直接吃，也可以挖出來放入容器冷凍之後再品嚐。

用料

淡奶油 180g

雞蛋黃 2個

細砂糖 40g

水 25g

【原味奶香冰淇淋】的做法

準備原材料。

取蛋黃2個。

蛋黃中加入白糖。

加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

另取一個盆稱入180g的淡奶油。

然後將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態。

待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。

然後放入餘下的`所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

小貼士

1.另外很多朋友都介意用的是生雞蛋，其實很多西點裏用的都是生雞蛋，就連鼎鼎大名的哈根達斯也是用的生雞蛋，如果哈根達斯不介意吃的話，這個吃點也沒什麼的。

2.步驟4裏除了直接隔熱打發的方法，我另外又試了一下小火加熱攪拌蛋液至濃稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一種方法，可以採取第二種哦。

3. 第4步驟裏，加熱蛋液時一定要用小火遍加熱邊攪拌，不然蛋液就變雞蛋花了~！