紫薯壽司的做法步驟

作為一名合格的吃貨，怎麼可以只會吃不會做呢。然而，這並不是重點，重點是我們還要做的好吃又高大上，今天小編介紹紫薯壽司的做法，一起來學習下吧：

紫薯壽司的做法步驟

1. 大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘;

2. 準備好所有的材料：

a、胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦乾;

b、雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀;

c、黃瓜去籽切成細條;

3. 紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麪杖搗勻，紫薯的顏色會變漂亮呢;

4. 米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻，再晾10分鐘;取出米飯，拌入紫薯泥，儘量拌勻(偶就直接下爪子了哈);

5. 壽司簾上鋪上海苔，取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯;壽司簾上鋪

6. 在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬;

7. 用手卷起，壓實後繼續推着卷。吃前用刀切成段後裝盤。(蘸水切的話切面會更漂亮)

　小貼士

1，沒有泰國香米的話就換用一般做飯用的大米好了，只是加點香米的話口感會更好些。

2，做這個紫薯壽司的米飯要燒的略微乾爽一些，比平時煮飯的水要少些，因為等下拌入的紫薯和壽司醋中還會帶有水分，不然等下會越拌越濕難以收場的。

3，沙拉醬有提味作用，也可以放你喜歡的辣醬;

4，胡蘿蔔焯一下水後吃起來更容易消化，因為有些人吃生胡蘿蔔胃會感到不舒服，但不要焯得太過酥軟，一分鐘左右還帶點硬脆的程度最好。

5，蛋液中放入澱粉水是為了讓蛋皮更韌不易破裂。