紫薯的做法大全-紫薯怎麼做好吃

紫色食物中富含具有強大抗氧化作用的花青素，對健康非常有益。紫薯軟糯微甜，老少皆宜。除了蒸煮即食外，你還會其他做法嗎?今天與大家分享幾個紫薯的不同烹飪方式，或為主食增添色彩，或與甜品搭配得當，簡便易做，你也試試吧!

　　-- 奶酪烤紅薯 --

--用料--

紅薯 1個

片狀馬蘇裏拉奶酪 1片

鮮奶油 1大勺

黃油 10克

白糖 1大勺

--做法--

❶紅薯洗淨，在2/3處切開(如果紅薯比較大也可以對半切開)，將紅薯放入蒸鍋中蒸熟(大約30分鐘左右，根據紅薯大小適當調整時間)。

❷蒸熟的紅薯，用勺子從中間將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm左右厚的紅薯肉。

❸然後趁熱將白糖、黃油、一半的奶酪片(切碎)和鮮奶油，放入到紅薯泥中拌勻。

❹將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中，並在上面擺上另一半奶酪片。放入預熱到200度的烤箱，烘烤約15分鐘即可。

--小貼士--

❶最好選用紅心的紅薯來做這道甜點，口感比較好，顏色也漂亮。

❷如果感覺紅薯本身已經很甜，可以減少或省略白糖的用量 。

❸奶酪的品種很多，可以根據自己的口味選擇。

　　-- 麥香紫薯金瓜圓 --

--用料--

南瓜 1塊

紫薯 1個

燕麥 適量

糯米粉 適量

生薑汁 少許

--做法--

❶南瓜去皮、蒸熟、壓成泥，紫薯去皮、切丁，燕麥用清水浸泡。

❷紫薯放入湯鍋，加入足量水，大火煮開後，轉小火煮20分鐘。

❸南瓜泥中加入泡軟的燕麥和糯米粉。

❹攪拌均勻後，捏成小丸子。

❺另起鍋燒水，水開後放入小丸子，煮至小丸子漂浮起來，撈出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少許薑汁，攪拌均勻即可。

--小貼士--

❶燕麥需要提前泡軟，這樣小丸子的口感最好。

❷糯米粉的用量視南瓜泥的濕度而定，至麪糰不粘手即可。

❸紫薯與小圓子分開煮，以免小圓子被紫薯染色，影響美觀。

❹加入少許薑汁，可使甜湯味道更好，也可省略。

　　-- 紅薯丸子 --

--用料--

紅薯 250克(去皮重量)

糯米粉 50克

煉乳 50克

花生油 適量

--做法--

❶紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。

❷將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。

❸混合拌勻。

❹用雙手團成小團。

❺鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。

❻用竹籤串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。

--小貼士--

❶紅薯最好選擇黃心或白心的紅薯，這樣的紅薯質地幹些好揉成團。紅心紅薯有些稀軟，不好揉成小團。

❷煎炸薯丸時要用小火，紅薯本來是熟的，用小火力慢慢穿透內部，否則稍大就會糊喲!

❸油炸的東東最好最後一步吸去多餘油份，這樣吃起來更健康些。

　　-- 紫薯蘋果飲 --

--用料--

紫薯 150g

蘋果 100g

純淨水 180g

蜂蜜 10g

--做法--

❶紫薯蒸熟放涼後去皮。

❷蘋果切塊。

❸紫薯和蘋果加入攪拌桶內，加入純淨水再加入蜂蜜。

❹啟動破壁機，選擇破壁蔬果鍵。

❺機器開始工作嚕。快結束時，超級細膩。

❻打好後倒入杯子中即可食用。

　　-- 大學芋 --

--用料--

番薯 400g

蜂蜜 2勺

紅糖 1勺

白芝麻 適量