士多啤梨馬卡龍的做法

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。那士多啤梨馬卡龍的做法是怎樣的？以下僅供參考！

做法

1、預熱焗爐150度。於盤上鋪上馬卡龍形狀的紙樣在牛油紙下。

2、在大碗內，篩杏仁粉、士多啤梨味粉末及糖。如果使用液體狀食物顏料，便於攪蛋及杏仁粉時加入。

3、利用打蛋器或電動打蛋器，打蛋白至濕潤變白。再加入鹽及糖粉，然後打蛋白直至完全挺身，表面有光澤而不太乾。

4、分三次加入杏仁粉，每加入一次，就輕輕混合蛋白。

5、攪拌粉團直至杏仁完全融入，而粉團會變厚及富黏性

6、將粉團加入唧袋或保鮮袋，並放入唧嘴

7、跟馬卡龍形狀的紙樣，把粉團唧於牛油紙上。

8、將焗盤由上至下輕敲數次，除去氣泡，並放在乾爽的地方風乾

9、當幹至可觸摸時，就表示可以烤焗。 確保焗爐不會太熱，或會導致表面碎裂

10、根據濕度，約焗15-17分鐘。 由焗爐拿出，放置至完全冷卻，才由牛油紙上拿出。

11、把果醬塗在兩片馬卡龍之間，即成