蛋撻的家常做法

傳説喜歡吃甜食的孩紙都是可愛甜美的，蛋撻既是西點也是甜點，國外的西點大都是以甜味為主。下面小編給大家介紹蛋撻的家常做法，趕緊來看看吧!

配方

蛋撻水：牛奶(80克) 細砂糖(25克) 淡奶油(180克) 蛋黃(3個)

蛋撻皮：低精粉(135克) 高精粉(15克) 黃油(20克) 馬琪琳(100克) 水 (75克)

　蛋撻水製作步驟

1.準備所需材料

2.稱出牛奶和淡奶油的份量

3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

5.蛋黃打散倒入牛奶中

6.然後攪拌均勻

7.將奶油加入到蛋奶液中

8.然後攪拌均勻

9.再過兩遍篩

10.過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉

到此蛋撻水製作完成。

如果你是直接在超市買了蛋撻皮

接着將蛋液分別倒入撻皮中，倒七分滿即可

烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。

如果你想自己做蛋撻皮，那麼可以參考下面的步驟~

　蛋撻皮製作步驟

1.把撻皮原料(除馬琪琳)混合和麪至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。

2.將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。

3.然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麪棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中，即可作為蛋撻皮待用。