2016年執業藥師《藥物化學》章節考點：水溶性維生素

水溶性維生素(water-soluble vitamins)是能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括維生素B1，維生素B2和維生素C等。一類能溶於水的`有機營養分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族維生素以及抗壞血酸(維生素C)等。

　　一、維生素B1

化學名：氯化4-甲基-3-[(2-甲基-4-氨基-5- 嘧啶基)甲基]-5-(2-羥基乙基)噻唑鎓鹽酸鹽

①固態穩定，鹼性溶液易分解(噻唑環開環)

②可氧化生成有熒光的硫色素，無活性

③體內轉變生成活性的硫胺焦磷酸酯

④體內易被硫氨酶破壞失活，開發了丙舒硫胺和呋喃硫胺(開環修飾)

⑤治療神經炎、食慾不振等

　　二、維生素B2

化學名：7,8-二甲基-10-(D-核糖型-2,3,4,5-四羥基戊基)異咯嗪，又名核黃素。

①微溶於水

②異咯嗪的1位和5位共軛系統，易發生氧化還原反應，有氧化型和還原型兩種形式

③以黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸存在

④對光不穩定可分解，酸性、中性為光化色素;鹼性為感光黃素

⑤治療口角炎、舌炎等

⑥宜飯後用，不宜與甲氧氯普胺合用

　　三、維生素B6

化學名：為5-羥基-6-甲基 -3，4-吡啶二甲醇鹽酸鹽

①包括三種結構類似的化合物，體內可相互轉化

②對光不穩定，可被氧化變色

③中性或鹼性溶液中遇光分解，加熱發生聚合失活。

④C5酚羥基與三氯化鐵作用呈紅色，製劑避鐵沙芯

⑤構效關係：6-甲基、5-羥是活性必需結構

治療噁心、嘔吐、神經炎等

　　四、維生素C

又名抗壞血酸

化學名：L(+)-蘇阿糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯

① 含兩個(4、5)手性羰，4個異構體

L(+)-抗壞血酸活性最高

②水溶液可發生互變異構，主要以烯醇式存在

③具連二烯醇結構，具酸性，2位可形成分子內氫鍵，酸性弱於3位，可在3位成Na鹽

④強鹼條件下內酯水解成酮酸鹽，不宜與鹼性藥物配伍(如茶鹼)

⑤具連二烯醇結構，具很強的還原性，易被空氣氧化，不宜與具有氧化作用的藥物配伍(如維生素K)

⑥在光、熱下內酯可水解並脱羧生成糠醛，可氧化變色( 易變色的原因)

多種治療作用：降低血管通透、增加機體抵抗力、治療肝損傷、貧血、感冒……等