肉醬米粉做法推薦

肉醬米粉是我們日常生活中，很多人喜歡吃的食物。米線富含豐富的營養物質，吃了對身體好。肉醬米粉，是一道很有地方特色的美食!那麼，如何才能做出一道色香味俱全的肉醬米粉呢?

肉醬米粉

肉醬米線很多人愛吃，它也是一道漢族特色小吃。

材料：牛肉、乾紅海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、薑片、三奈、幹米粉(過橋米線)、小葱、味精各適量

做法：

牛肉湯的做法：

1.將牛肉中的肥膘剔下來，煎成牛油，備用。

2.牛肉一斤，放冷水裏浸泡兩小時。取出，擠掉血水，拍鬆，切塊。

3.等鍋燒開了以後，加入一些油，然後在加入一些調味料。

4.翻炒出紅油，下牛肉，翻炒數下，加熱水(1升)。水開，撇去血沫及油末，視牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鮮味。

5.在空置的`高壓鍋裏放入乾紅海椒和燉料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/薑片/三奈)，然後連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鐘即可。

米粉的做法：

1.頭一天晚上就用熱水將米粉泡上，到第二天早上粉就變成軟軟的了，用來做原料剛剛好。

2.燒一鍋開水，放進濕粉開始煮，三五分鐘後起鍋。

3.然後在煮好的米粉裏面加入一些葱和味精。

4.在米粉上澆上牛肉湯，即可食用。