新手如何快速學會做蛋糕

引導語：現如今，蛋糕花樣層出不窮。可是味道卻不如自己做得來的好吃。作為新手，你該怎麼去學習做蛋糕呢?下面就由小編帶着你，看看蛋糕該怎樣做吧!

在許多人固有印象中，作為美食，蛋糕只需要負責口感就行。不過，隨着韓式裱花蛋糕、彩虹蛋糕、星空蛋糕等一系列精緻唯美蛋糕的出現，打破了人們對蛋糕的原有看法。現在，人們希望蛋糕能夠讓各種甜蜜的味覺相互平衡，讓奶油或糖霜達到最佳的口感，讓整體造型顯示藝術氣息。當然，人們還希望自己也有一雙巧手能製作出時尚、美味的蛋糕，點綴幸福的生活。那麼，作為新手，哪裏能夠快速學做蛋糕呢?

學時尚流行西點，先選者專業且專注於烹飪烘焙人才培訓的學校去學吧!專業的烹飪烘焙學校為滿足廣大學員快速學習西點需求，會開設滿足各種人羣需求的專業。而且設備上，還可以人手一套模具、轉枱實踐操作，西點教室採用蛋糕烘焙理實一體化教室，多媒體、立體化教學等等。

專業的烹飪烘焙培訓學校不僅從專業設備上保障學員學習需求，在課程設置方面， 也是緊跟西點行業發展，及時更新教學課程。兩個月，學校採用分階段教學，全部以實踐為主，主要課程涉及裱花、麪包、蛋糕、酥點等市場流行西點樣式。在裱花蛋糕課程中，學員將系統接受裱花基本功、單雙層蛋糕、歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作手藝;在麪包類課程中，學員將學到菠蘿皮、肉鬆卷、豆沙牛角、土司、法國長棍等經典麪包製作工藝;在乾點類課程中，學員學習內容包括蝴蝶酥、千層酥、桃酥、曲奇、蛋撻、水果塔、泡芙等甜點。

列舉兩個簡單的做蛋糕的方法：

　第一個方子

材料：

麪粉150克,

糖150克,

黃油100克,

牛奶50毫升,

雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.把麪粉放入攪勻的蛋黃糊裏,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的把上面做好的麪粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保温檔,讓它保温半小時再按下煮飯鍵,再跳到保温檔就好了。

　第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:

麪粉110克,

砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌)

,雞蛋5個(新鮮),

黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),

牛奶50或60克.

麪粉和砂糖是1:1,其他的`東西估莫着放也可以

.1、麪粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裏放少許鹽(有助於打發)

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麪粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分攪拌

9、現在，把打好的蛋清倒入麪糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麪糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧)，它就會跳到保温，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保温檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。