烤箱烤麪包方法

喜歡吃麪包的朋友可以自己在家裏用烤箱自制麪包，下面小編為大家整理了烤箱烤麪包方法，希望能幫到大家！

食材

高筋麪粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g

步驟/方法

1.把所有原料(除黃油外)揉成麪糰，我用的是麪包機和麪程序，15分鐘後加入黃油，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。

3.將麪糰搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4.在麪包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。

5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。

　食材

純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麪粉800g

　步驟/方法

1.將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麪粉800g左右，倒入在面盆和勻，麪糰和到表面光滑，麪糰和好後加蓋放置在温度較高的.地方發醒，大概發麪2小時。

2.把發好的麪糰切成你所需要麪包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在麪糰裏面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點!

3.烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麪包胚子放上，每個麪包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麪包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。