韓國冷麪的正宗做法

天氣越來越熱，來一碗冰冰涼涼的冷麪怎麼樣?韓國的冷麪作為傳統美食之一有着自己獨特的味道哦~下面小編給大家介紹韓國冷麪的`做法，歡迎閲讀!

主料：橡子麪條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿蔔(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)

調料：油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、薑絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)

做法：

1、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;

2、青瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，泡菜切絲;

3、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、薑絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上;

4、鍋內入適量水，橡子麪冷水入鍋燒開後關火;

5、煮麪的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿蔔絲焯熟;

6、煮開的橡子麪放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手;

7、沖洗乾淨的麪條;

8、雞蛋煮熟後冷水激，剝皮切半;

9、最後把麪條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜和雞蛋;

10、再把冰鎮過的冷麪湯倒入即成。

小竅門：

1、橡子麪有股苦澀味，粘性強，需要反覆沖洗多次才可去除;

2、橡子麪需要冷水入鍋煮;