韓國冷麪的做法介紹

冷麪的做法並不是很難，只是它裏面的配料和調味料有很多。在做這道料理的時候要注意，麪條一定要過冷水，湯汁也是用冷水調製的，這樣口感才能很清涼。朋友們想知道冷麪怎麼做及冷麪的做法嗎?下面就為大家介紹冷麪的家常做法。

做法一

主料：冷麪200g，黃瓜1根，雪梨1個，雞蛋1只。

輔料：醬油適量，白醋適量，白糖適量，牛肉粉適量，飲用水1小碗。

步驟

1.要事先將食材給準備好了。

2.雞蛋煮熟備用。

3.將煮熟的雞蛋趁熱撈出去殼放入心形模具。

4.然後再把準備好的新鮮的'黃瓜和雪梨切成細絲。

5.將牛肉粉、醋、醬油、白糖、水調成料汁。

6.把涼麪搓開開水下鍋煮10幾秒撈出泡入冰水或冷水中。

7.冷卻的涼麪撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。

小貼士

朋友們味道可以根據自己的喜歡的口味調節配料和調味料，不想做料汁，大家也是可以選購現成的，入模具的雞蛋要選擇個頭較大的。

做法二

主料：牛肉200g，冷麪200g，雞蛋1個 。

輔料：黃瓜適量，冰塊適量，蘋果適量，梨適量，芝麻適量，泡菜適量，生抽1/4小勺，鹽1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜適量，葱適量，姜適量。

步驟

1.準備牛肉。

2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。

3.放入幾粒大蒜和葱段、兩片姜一起燉。

4.大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片。

5.肉湯用濾網過濾。

6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裏冷藏。

7.事先凍好的冰格拿出。

8.冰塊鋪在碗底。

9.冷麪須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮。

10.黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽醃一下，雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲。

11.冰涼的冷麪團成麪糰，放在一隻大碗裏，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去12.最後把冷藏好的肉湯倒進去。

小貼士

1.冷麪就是吃的筋道，不要煮太長時間。

2.煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麪條才更滑。

3.煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。

4.可以在牛肉湯里加些雪碧，會有想不到的效果哦。