韓國冷麪怎麼做-韓國冷麪的做法

韓國冷麪的官方名稱為朝鮮冷麪，是朝鮮民族傳統美食之一。下面，小編為大家分享韓國冷麪的做法，希望大家喜歡!

　　主料

冷麪麪條350克、牛肉200克(牛排肉)

　　輔料

大葱一個、蒜4瓣、洋葱半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個

　　調料

辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙

　　做法步驟

1、煮牛肉時，放入洋葱、蒜、大葱繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片，作為冷麪裏的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的.所有油份。

3、煮熟雞蛋後，切成一半當水煮開後放入麪條。用筷子攪麪條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。

4、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使麪條勁道，在冷水裏涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗裏放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。

朝鮮冷麪在吃法上也有講究：冷麪過去是冬季食用的飲食，那是因為做冷麪的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麪卻成為夏季食用的飲食。因此朝鮮冷麪在食用時要加芥。

其理由是因為冷麪的主要材料蕎麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復温暖。

還有朝鮮冷麪都要放雞蛋，那麼先吃雞蛋還先吃麪呢?結論是先吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。