韓國冷麪的做法

韓國冷麪也叫朝鮮冷麪，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麪發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷麪分平壤冷麪和咸興冷麪。平壤冷麪和咸興冷麪的`最顯著的區別：平壤冷麪是為加湯食用的“水冷麪”，而咸興冷麪是用辣椒醬做調料的“拌冷麪”。下面一起跟小編來看看韓國冷麪的做法吧。

主料：冷麪200克

輔料：雞蛋30克 黃瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克

調料：白砂糖15克 醋10克 鹽2克

　　烹飪方法

1. 選擇全瘦不帶一點油的牛肉，切成大塊;

2. 把牛肉放入有大葱、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加鹽);

3. 把冷麪放在冷水中浸泡十分鐘;

4. 冷麪半成品都是粘在一起的，放在水中泡一會用手將麪條分開，否則煮的時候會粘在一起;

5. 黃瓜切絲;

6. 梨、西紅柿、熟牛肉切片;

7. 雞蛋切成兩半;

8. 在涼開水中放入糖、醋，放入冰箱中待用;

9. 鍋中加水煮開後放入泡好的冷麪，邊煮邊用筷子攪拌，否則冷麪一放入熱水中很容易結成團;

10. 把煮好的冷麪放入另外一碗涼水中，浸泡片刻後撈出瀝乾水;

11. 放入加了糖、醋的涼開水中，擺上黃瓜、雞蛋等，最後撒上芝麻淋上香油完成。