韓式炸醬麪的做法（詳細圖解）

炸醬麪雖然是中國料理的延伸，但是這種炸醬麪跟北京炸醬麪的味道其實兩碼事，只能在韓國料理店裏才有機會點，喜歡韓國料理的朋友可以自己做着吃，小編整理了其做法，一起來學習下吧：

韓式炸醬麪的做法

步驟1：各種原料清洗乾淨備用。

步驟2：鍋裏放適量油燒熱，將春醬放鍋裏中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用。

步驟3：五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用。

步驟4：起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油。

步驟5：放入薑末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱變軟，將鍋中多餘油倒出。

步驟6：將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味。

步驟7：所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬。

步驟8：中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋。

步驟9：煮好的麪條撈出後，澆上炸醬即可享用。

　烹飪技巧

1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味。

2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。

3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋葱爆香後，並將多餘油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩。

4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水澱粉収汁，這個以個人口味決定。