韓式炸醬麪做法

説起炸醬麪，對中國主婦還不是小菜一碟，這都是一通百通的，只是注意原料的選擇就好，做老北京炸醬麪咱們用六必居的幹黃醬和甜麪醬。那韓式炸醬怎麼做呢？下面小編精心整理了，更多相關信息請關注相應欄目！

主料：五花肉1塊麪條(生1把紅皮洋葱1個黃瓜1根胡蘿蔔1根土豆1個

調料：色拉油2大勺姜適量生抽1小勺甜麪醬1袋白糖1大勺

步驟：

鍋裏放兩大勺油燒熱，將適量的春醬放鍋裏，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用

五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用

另起鍋放油，油熱後，將五花肉放入煸炒，煸出肥油後，放入薑末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱變軟，此時可以將鍋中多餘油倒出，將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒，放一小勺生抽調味，所有的蔬菜炒至斷生後，放入先前炒香的春醬，中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關火出鍋

烹飪小技巧

1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹，還有絲絲甜味。

2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細嫩口感好。

3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋葱爆香後，並將多餘油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩。

4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水澱粉収汁，這個以個人口味決定。

韓式炸醬麪介紹：

9世紀80年代中期，中國山東華僑把“炸醬麪”帶到韓國。但是，符合韓國人口味的.韓式炸醬麪直到70多年後的20世紀50年代初才誕生。製作韓國炸醬麪首先是要做肉丁炸醬，將肉切成肉丁，加入鹽、料酒和澱粉。等油八成熱時，將肉末放入鍋裏，倒入少量醬油，然後馬上倒入韓式炸醬麪的專用醬，調成小火，5分鐘後再往裏面加入糖和牛肉粉。大約10到15分鐘，炸醬麪的醬汁就完成了。之後把煮熟的麪條和炸醬一拌，一碗香噴噴的韓式炸醬麪就誕生了。